原以為咖啡才能拉花，其實(shí)早在千年前的中國(guó)，茶上已能繪丹青;低飽和、素雅的衣飾配色，一洗人們對(duì)絢麗宮廷風(fēng)古裝的審美疲勞;“九市官街新筑成，青裙販婦步盈盈”的女性經(jīng)商圖景更是體現(xiàn)了宋代商業(yè)文明……由劉亦菲、陳曉主演的電視劇《夢(mèng)華錄》熱度一路攀升;而多部聚焦宋史文化藝術(shù)的圖書(shū)近年來(lái)持續(xù)上漲熱銷，宋朝美學(xué)幾乎成為出版領(lǐng)域的“流量密碼”。
宋，如今已不再只是朝代名稱，而是演變成了藝術(shù)文化史中獨(dú)特的美學(xué)符號(hào)。“隨著傳統(tǒng)文化復(fù)興，宋朝的器物、文化、審美等成就愈發(fā)受認(rèn)可，風(fēng)雅的宋文化契合了時(shí)代精神需求，人們需要將小日子過(guò)得更優(yōu)雅一點(diǎn)。”正在追劇的歷史學(xué)家吳鉤，曾寫(xiě)下《宋潮》《宋：現(xiàn)代的拂曉時(shí)辰》《風(fēng)雅宋：看得見(jiàn)的大宋文明》《知宋》《宋仁宗》等系列著作，他在接受記者采訪時(shí)表示，無(wú)論是點(diǎn)茶、插花、宋瓷、服飾的清雅宋式審美，還是繁華街巷的市井煙火氣與現(xiàn)代氣息，宋代文明在各方面達(dá)到史上一大高峰。
記者從出版方獲悉，“吳鉤說(shuō)宋”系列累計(jì)發(fā)行近40萬(wàn)冊(cè)，最新《宋潮》出版一個(gè)月后即加印。這一大雅與大俗兼?zhèn)涞拿匀藭r(shí)代，成為作家學(xué)者取之不盡的靈感寶庫(kù)，近年來(lái)宋文化普及著作多達(dá)百余種，《宋：風(fēng)雅美學(xué)的十個(gè)側(cè)面》《大宋夢(mèng)華：宋朝人的城市生活》《風(fēng)雅大宋》《宋韻文化簡(jiǎn)讀》《宋宴》《宋朝的腔調(diào)》《夢(mèng)里不知身是客：宋朝詞人的詩(shī)酒年華》等圖書(shū)從起居飲食、詩(shī)詞歌賦、宋瓷名物、建筑服飾等角度展現(xiàn)宋人生活圖景，引發(fā)了讀者對(duì)宋朝美學(xué)孜孜不倦的“考古”熱情。
從宋瓷到宋詞，內(nèi)斂極簡(jiǎn)美學(xué)映照豐富精神世界
《夢(mèng)華錄》劇名來(lái)自描述北宋末期都城汴京風(fēng)土人情的名作《東京夢(mèng)華錄》。近年來(lái)，以《知否知否，應(yīng)是綠肥紅瘦》《大宋宮詞》《清平樂(lè)》等為代表的一批宋朝題材電視劇，豐富了古裝劇類型，也勾勒出一幅千年前的宋人畫(huà)卷。大至典雅的宮殿樓宇，小到清新脫俗的香爐團(tuán)扇，美不勝收的大宋之美經(jīng)久不衰。
其中，宋瓷與宋詞尤其體現(xiàn)了雅致的極簡(jiǎn)美學(xué)?！端危猴L(fēng)雅美學(xué)的十個(gè)側(cè)面》從國(guó)勢(shì)、理學(xué)、書(shū)法、宋畫(huà)、宋詞、宋瓷、名物、茶事、雅集等十個(gè)側(cè)面，以文化和審美為經(jīng)緯，立體呈現(xiàn)宋人豐富的精神世界。宋朝是中國(guó)陶瓷史上黃金時(shí)期，全國(guó)各地都有窯場(chǎng)。宋瓷，即是因極簡(jiǎn)而極美的化身。原臺(tái)北故宮博物院研究院廖寶秀從大道至簡(jiǎn)的內(nèi)斂美學(xué)，解語(yǔ)更深層次的宋人精神文化映照。“雨過(guò)天青云破出，這般顏色做將來(lái)”——宋朝工匠逾越了傳統(tǒng)五色的界限，在浩渺云煙的滄海山河中，找尋到更為本源的色彩。由此，宋人掌握了樸與拙、素與雅的融合，用特有的簡(jiǎn)潔造型和淡雅清新，詮釋著對(duì)自然生靈的敏銳感悟。
宋代士人則展現(xiàn)出“文以載道”“先天下之憂而憂，后天下之樂(lè)而樂(lè)”的氣魄與人格，他們看重內(nèi)在自我的實(shí)現(xiàn)，兼具書(shū)法、繪畫(huà)、詩(shī)詞等修養(yǎng)，呈現(xiàn)出文雅、灑脫、有趣的人生。從“無(wú)可奈何花落去”的惆悵、“明月夜，短松岡”的哀傷，到“一蓑煙雨任平生”的曠達(dá)、“金戈鐵馬，氣吞萬(wàn)里如虎”的澎湃，很多流傳千古的宋詞，無(wú)不體現(xiàn)出個(gè)人心境與胸懷。
北京師范大學(xué)教授康震以《都市燕樂(lè)中的宋詞》為題談到，宋詞的來(lái)源是音樂(lè)，宋詞的傳播依靠演唱，是以表演性、音樂(lè)性與文學(xué)性于一體的，悅耳、悅心、悅目的一種新的詩(shī)歌藝術(shù)形式。“與唐詩(shī)相比，宋詩(shī)的境界別有洞天。它的語(yǔ)言更通俗，情感更細(xì)膩，寫(xiě)的生活更加貼近普通人，尤其是寫(xiě)愛(ài)情、寫(xiě)離別，幾句話一下子就寫(xiě)到我們心里了。”
烹茶點(diǎn)湯里的煙火氣息，是對(duì)市井生活的深情致敬
宋代文人士大夫追求隱逸生活，由此興起雅致的生活美學(xué)，并在民間迅速流行。南宋吳自牧在《夢(mèng)粱錄》中有載：“燒香點(diǎn)茶，掛畫(huà)插花，四般閑事，不宜累家”，點(diǎn)出宋人多感官品味閑適日常的慢節(jié)奏，體現(xiàn)了對(duì)平凡市井生活的熱愛(ài)與致敬。
比如，每當(dāng)盛夏時(shí)節(jié)，北宋東京、南宋杭州的街頭，擺滿了叫賣解暑冷飲的小攤，供走過(guò)路過(guò)的顧客喝上一碗解渴。多部書(shū)中談到，宋朝冷飲品種很多，楊梅渴水、荔枝漿水、冰雪甘草湯、生淹水木瓜、紫蘇飲、梅花酒、姜蜜水等，都被稱為“涼水”。“宋朝還有流行的飲料，是用甘草、陳皮等藥材煮出來(lái)的，類似于廣東涼茶。”吳鉤介紹，張擇端《清明上河圖》畫(huà)了許多路邊攤，有些打出廣告牌寫(xiě)著“飲子”“香飲子”字樣，賣的就是這種飲料。宋朝人喝湯品，習(xí)慣用 茉莉花、桂 花、香橙、烏梅、蓮子等花果制作，先將花果鹽腌，曬干，烘焙，碾成細(xì)粉，后裝入器皿儲(chǔ)存，招待客人時(shí)，再取出若干，沖泡成飲料，叫做“點(diǎn)湯”。
茶，則是宋朝雅士的靈魂伴侶，他們以茶會(huì)友，以茶入畫(huà)，孕育出清曠閑雅的文人氣質(zhì)。光是“點(diǎn)茶”，就對(duì)茶末質(zhì)量、水質(zhì)、火候、茶具極為講究——烹茶的水以“山泉之清潔者”為上佳，“井水之常汲者”為“可用”;茶葉以白茶為頂級(jí)茶品;茶末研磨得越細(xì)越好，點(diǎn)茶時(shí)茶末才能“入湯輕泛”，發(fā)泡充分;火候也極重要，“候湯最難，未熟則末浮，過(guò)熟則茶沉”，以水剛過(guò)二沸為恰到好處;盛茶的茶盞以建盞為宜;點(diǎn)出來(lái)的茶湯色澤要純白，茶沫亦以鮮白為佳。這些細(xì)節(jié)無(wú)不體現(xiàn)出“中國(guó)式的寶藏生活”，通過(guò)撫琴、調(diào)香、賞花、烹茶等化入民俗，為后人貢獻(xiàn)了一系列雅致范式。
在學(xué)界看來(lái)，宋代的文人底色，不僅在于雅致文化融入生活的態(tài)度，也體現(xiàn)了對(duì)女性群體的尊重。比如，《夢(mèng)華錄》女主趙盼兒是茶坊女掌柜，朋友孫三娘做果子蜜餞生意，女性經(jīng)商在宋朝可謂相當(dāng)常見(jiàn)。吳鉤舉例談到，莊綽《雞肋編》記錄開(kāi)茶坊的少婦：“嘗泊舟嚴(yán)州城下，有茶肆婦人少艾，鮮衣靚妝，銀釵簪花，其門(mén)戶金漆雅潔，……旁與人笑語(yǔ)，不為羞。”臨安名小吃“宋五嫂魚(yú)羹”創(chuàng)始人也是女性，原本是“汴京酒家婦，善作魚(yú)羹”，宋室南渡后，南下“僑寓蘇堤”，因手藝好，“人競(jìng)市之，遂成富媼”。宋朝政府還設(shè)有專管征收商稅的稅務(wù)官，叫做“欄頭”，由于男性“欄頭”對(duì)女性收稅多有不便，還出現(xiàn)了“女欄頭”，令人一窺當(dāng)時(shí)商業(yè)文明之發(fā)達(dá)。(本報(bào)記者 許旸)
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