據(jù)記者觀察，這些年，“洋快餐”的價(jià)格是越賣(mài)越低，今天你家出半價(jià)，明天我家就能免費(fèi)送漢堡。
肯德基、必勝客、麥當(dāng)勞等深陷價(jià)格戰(zhàn)。
11月8日，肯德基又推出半價(jià)日，到11月17日，每周1、2、3，半價(jià)一人餐。
麥當(dāng)勞也祭出利器，推出早餐會(huì)員卡，30天里早餐套餐6折。此前更是免費(fèi)送漢堡，風(fēng)光一時(shí)無(wú)兩。
除了折扣，“本土化”亦是“洋快餐”爭(zhēng)奪市場(chǎng)的不二法寶。
麥當(dāng)勞的肉夾饃、油潑辣子冰淇淋，肯德基的熱干面、螺螄粉，最近兩年，中式美食頻頻幫助“洋快餐”出圈，給相關(guān)品牌帶來(lái)了更多曝光度，達(dá)到了較好的引流效果。
餐飲觀察人士劉然告訴記者，“洋快餐”的本土化策略也并非一帆風(fēng)順。還有多少人記得，去年肯德基曾在重慶賣(mài)過(guò)串串?川渝地區(qū)原本就是串串發(fā)源地，肯德基明知比不過(guò)，卻仍然上線串串產(chǎn)品。目的很明顯，是為了吸引關(guān)注，保持品牌年輕化。
從結(jié)果看，肯德基的串串產(chǎn)品在消費(fèi)者嘗鮮打卡后，銷量迅速回落，并未在火熱的串串市場(chǎng)占有一席之地。
劉然認(rèn)為，叫好不叫座的本土化和價(jià)格策略，都反映出“洋快餐”內(nèi)卷嚴(yán)重，急需新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
至于未來(lái)行業(yè)發(fā)展，劉然建議，關(guān)注餐飲的內(nèi)核，如食品安全、消費(fèi)者的變化、菜單的推陳出新等，踏實(shí)經(jīng)營(yíng)好品牌。
