8月5日，行事一向低調(diào)的永輝同一天有兩個(gè)動(dòng)作，其一是永輝旗下的B2B業(yè)務(wù)彩食鮮首次對(duì)外公開(kāi)發(fā)展近況;其二是永輝超市宣布換帥，將CTO李松峰升為CEO。
在外界看來(lái)，這兩個(gè)動(dòng)作并非孤立事件，而是永輝轉(zhuǎn)型的一個(gè)注腳。
彩食鮮定位做生鮮食材B2B市場(chǎng)，主要做生鮮加工?？蛻魟t主要為單位食堂、政府、企事業(yè)單位福利采購(gòu)、大型餐飲企業(yè)、加工企業(yè)和商超，這也使得它區(qū)別于同在B2B生鮮行業(yè)的美菜和美團(tuán)快驢，后者以中小型餐飲商戶為主。
據(jù)悉，2015年起跑于生鮮B2B賽道的彩食鮮，目前已在全國(guó)32個(gè)地區(qū)設(shè)立有中央工廠/倉(cāng)，業(yè)務(wù)范圍輻射全國(guó)20個(gè)省市。經(jīng)過(guò)多年的大數(shù)據(jù)供應(yīng)鏈能力建設(shè)，彩食鮮已搭建了現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)和食材標(biāo)準(zhǔn)化工業(yè)的基礎(chǔ)，業(yè)務(wù)發(fā)展迅速。
李建波掌舵彩食鮮
彩食鮮的發(fā)展和轉(zhuǎn)型，有一個(gè)人不得不提，這個(gè)人就是李建波。
2010年，永輝超市在A股上市，上市之前，李建波便進(jìn)入永輝，成為民企超市引進(jìn)的“第一代”職業(yè)經(jīng)理人，擔(dān)綱永輝超市執(zhí)行副總裁;2015年11月，李建波主導(dǎo)永輝超市與韓國(guó)CJ集團(tuán)在北京“牽手”，就聯(lián)合打造全球優(yōu)質(zhì)生鮮采購(gòu)直供平臺(tái)簽約合作;2018年11月，與高瓴、紅杉資本成立合資公司，注冊(cè)資本10億元;2019年總部入住北京，開(kāi)啟全國(guó)化運(yùn)營(yíng)。
2020年，李建波出任永輝彩食鮮CEO一職，致力于將彩食鮮打造成為專(zhuān)業(yè)的一站式食材解決方案服務(wù)商，解決長(zhǎng)期以來(lái)生鮮B2B存在的行業(yè)損耗大、標(biāo)準(zhǔn)化低、流轉(zhuǎn)效率低等難題。
永輝超市公告顯示，彩食鮮2019年?duì)I收31.94億元，2020年1-9月，彩食鮮營(yíng)收30.8億元。對(duì)于李建波執(zhí)掌彩食鮮后的表現(xiàn)，永輝超市董事長(zhǎng)張軒松曾在永輝2020年5月舉行的股東大會(huì)上，有過(guò)這樣的評(píng)價(jià)：“彩食鮮目前在政府部門(mén)的采購(gòu)評(píng)分是同類(lèi)企業(yè)里面排名第一的。李建波負(fù)責(zé)彩食鮮業(yè)務(wù)后，彩食鮮效率提升很快。”
開(kāi)啟獨(dú)立發(fā)展之路
2018年，是彩食鮮發(fā)展的一個(gè)分界點(diǎn)。
2018年11月，永輝超市對(duì)彩食鮮業(yè)務(wù)板塊進(jìn)行了梳理和整合，與高瓴資本和紅杉中國(guó)成立了合營(yíng)公司，將彩食鮮注冊(cè)資本從5000萬(wàn)元增資至10億元，交易完成后，彩食鮮不再納入永輝超市報(bào)表，開(kāi)始獨(dú)立發(fā)展。
李建波透露，彩食鮮初期突破市場(chǎng)，來(lái)自永輝超市的背景有不少助力。雖然現(xiàn)在永輝超市只是彩食鮮的眾多客戶之一，但雙方在供應(yīng)鏈和倉(cāng)儲(chǔ)物流方面仍有協(xié)同，比如共享產(chǎn)地和物流園等。
在資本的助力下，彩食鮮還做了很多突破。
彩食鮮已在北京、福建、重慶、安徽、四川、河北、江蘇、浙江、貴州等32個(gè)地區(qū)設(shè)立有中央工廠/倉(cāng)，業(yè)務(wù)范圍輻射全國(guó)20個(gè)省市，在不同的地域內(nèi)，彩食鮮中央工廠和倉(cāng)會(huì)有針對(duì)性設(shè)計(jì)，例如在昆山有沙拉車(chē)間，三文魚(yú)車(chē)間;重慶有調(diào)理品車(chē)間，自研火鍋產(chǎn)品……
彩食鮮還投入了大量資金與人力，與第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)共建食品安全檢測(cè)室，自主開(kāi)發(fā)食品安全云網(wǎng)，率先在B端行業(yè)里建立了一套完整的食安追溯體系，從收貨、庫(kù)存、領(lǐng)料生產(chǎn)、成品到發(fā)運(yùn)，所有環(huán)節(jié)均有詳細(xì)的建檔記錄，全國(guó)各地每日上傳檢測(cè)數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)客戶端產(chǎn)品追溯。
目前，利用二維碼技術(shù)，彩食鮮已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了將驗(yàn)證信息與商品進(jìn)行匹配，為每個(gè)客戶、每筆訂單、每個(gè)商品提供直觀、專(zhuān)業(yè)、可信賴(lài)的檢測(cè)結(jié)果和追溯報(bào)告。
在李建波看來(lái)，數(shù)字化是彩食鮮目前構(gòu)建的核心能力之一，會(huì)讓彩食鮮的履約能力上一個(gè)臺(tái)階。從交易端、客戶端和提供增值服務(wù)維度，數(shù)字化提升所有業(yè)務(wù)的效率。不需人傳指令，完全根據(jù)系統(tǒng)指令做事，出錯(cuò)率低，復(fù)制性強(qiáng)，全面為客戶提供可值得信賴(lài)的數(shù)字化服務(wù)解決方案。
數(shù)字化帶來(lái)的業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化，還可以支撐彩食鮮在全國(guó)市場(chǎng)快速規(guī)?；瘡?fù)制。
或?qū)⒅\求上市
彩食鮮也在加快發(fā)展，尤其是在去年底拿到10億元A輪融資之后。
2020年12月，由中金資本旗下基金和騰訊領(lǐng)投，景林投資、招商銀行、民生股權(quán)投資基金跟投，老股東永輝超市、高瓴、紅杉資本中國(guó)基金繼續(xù)加注，彩食鮮獲得10億元A輪投資。增資完成后，永輝超市仍為彩食鮮第一大股東，持有32.33%股份。當(dāng)時(shí)，市場(chǎng)對(duì)此的一個(gè)猜測(cè)是，彩食鮮在走IPO上市之路了。
“這個(gè)賽道非常大，我們?cè)俑咚倥苁暌部床坏教旎ò澹且粋€(gè)萬(wàn)億級(jí)市場(chǎng)。”李建波透露，彩食鮮曾考察過(guò)單個(gè)城市的業(yè)務(wù)規(guī)模，不算社會(huì)化餐飲，在B2B、B2B2C業(yè)務(wù)上，一個(gè)省會(huì)城市基本上是300億到500億規(guī)模。
這個(gè)足夠?qū)挼馁惖啦⒉皇且粋€(gè)顯性賽道，每個(gè)城市里都有一些企業(yè)在做餐飲B2B生意，這是一個(gè)非常明顯的區(qū)域特色生意，龐大但零散。有數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)有30萬(wàn)家政府采購(gòu)食材餐飲企業(yè)供應(yīng)商，但還沒(méi)有一家全國(guó)性的餐飲B2B企業(yè)。
“去年資金進(jìn)來(lái)之后，我們就開(kāi)始加快發(fā)展，既要快速增長(zhǎng)，同時(shí)也要做一個(gè)透明化的公司，資本市場(chǎng)是我們必須要走的路，現(xiàn)在也開(kāi)始做一些規(guī)劃。”李建波透露。
外界分析認(rèn)為，專(zhuān)注于B端生意的彩食鮮可能是永輝旗下最有希望獨(dú)立上市的子板塊之一。
