半價(jià)的礦泉水，三折的牛奶，兩折的速凍食品……琳瑯滿目的商品“骨折價(jià)”出售，你會(huì)心動(dòng)嗎?
“最近我盯上了永旺超市，那里晚上八點(diǎn)半開(kāi)始打折，星巴克罐裝咖啡10元一瓶，元?dú)馍帜滩?元一瓶，紅油面皮1元一袋……這都是我這幾天低價(jià)‘抄’來(lái)的口糧。”來(lái)自北京的金融“打工人”袁笑告訴國(guó)際商報(bào)記者，搶購(gòu)臨期商品也需要做攻略，她喜歡在豆瓣、微博等平臺(tái)的臨期食品購(gòu)買(mǎi)小組里刷帖，看看最近都放了什么“貨源”。
“這些商品價(jià)格比網(wǎng)購(gòu)便宜，之前還不太敢買(mǎi)，比較擔(dān)心商品質(zhì)量，但有了大超市和品牌的背書(shū)，買(mǎi)得明白，我輕松實(shí)現(xiàn)了‘零食自由’。”袁笑說(shuō)。
近來(lái)，臨期食品成為了香餑餑，除各大超市在特殊時(shí)間段的折扣商品外，食品折扣專營(yíng)店也紛紛加快對(duì)北京、上海等一線城市的布局。在滿足年輕人“零食自由”的同時(shí)，也培育了一種新的消費(fèi)模式。
國(guó)際商報(bào)記者近日來(lái)到北京三里屯附近的好特賣(mài)折扣店，這里的商品除食品外，還有面膜、洗發(fā)水、沐浴露等生活用品，距離過(guò)期時(shí)間最短不到一個(gè)月，最長(zhǎng)不超過(guò)半年，折扣在1~5折。根據(jù)臨期時(shí)間，其折扣力度也不盡相同。
“來(lái)這里選購(gòu)，沒(méi)有購(gòu)買(mǎi)尾貨的不適感，也比線上購(gòu)買(mǎi)臨期食品來(lái)得可靠，適合我這種又追求品質(zhì)又想省錢(qián)的‘精致窮’。像我常買(mǎi)的速食品，保質(zhì)期還剩一半時(shí)間，價(jià)格就降到了原價(jià)的1/3，這在普通超市都是按原價(jià)售賣(mài)的。”正在好特賣(mài)選購(gòu)自加熱飯食的楊女士告訴國(guó)際商報(bào)記者，來(lái)這里可以隨時(shí)以低價(jià)購(gòu)買(mǎi)所需的商品，不用等到購(gòu)物節(jié)期間為湊單瘋狂囤貨，既省錢(qián)又避免浪費(fèi)。
公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)休閑食品行業(yè)總產(chǎn)值規(guī)模超過(guò)3萬(wàn)億元，即使只按照3%的庫(kù)存沉淀計(jì)算，臨期食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模也會(huì)接近1000億元。淘寶發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識(shí)報(bào)告》顯示，有210萬(wàn)人在站內(nèi)購(gòu)買(mǎi)臨期食品。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前淘寶上售賣(mài)臨期食品的店鋪有3000余家。從消費(fèi)群體來(lái)看，臨期食品消費(fèi)群中年齡為26~35歲的占比為47.8%。超四成受訪者表示愿意購(gòu)買(mǎi)并向身邊人推薦臨期食品。
“臨期產(chǎn)品看似做的是低價(jià)生意，但門(mén)店毛利基本能維持在50%。‘后疫情時(shí)代’疊加新消費(fèi)動(dòng)能，這條被各路資本爭(zhēng)搶的賽道已值千億元，且仍在不斷擴(kuò)張，風(fēng)頭甚至盛過(guò)很多線下零售門(mén)店。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)咨詢師劉丹對(duì)國(guó)際商報(bào)記者表示，早在上世紀(jì)90年代，中國(guó)就有了臨期食品市場(chǎng)，當(dāng)時(shí)以售賣(mài)臨期進(jìn)口食品為主，滿足了一部分消費(fèi)群體的多維消費(fèi)需求。如今臨期食品市場(chǎng)品類多樣，消費(fèi)群體更加龐大，加之巨大的折扣力度、多樣的折扣方式，很容易激發(fā)年輕消費(fèi)者的購(gòu)物熱情。
也有專家持不同觀點(diǎn)。獨(dú)立經(jīng)濟(jì)學(xué)家王赤坤表示，臨期食品以較低的價(jià)格吸引了消費(fèi)者關(guān)注并前來(lái)消費(fèi)，利用保質(zhì)期制造的緊迫感和焦慮感，使臨期食品成為營(yíng)銷(xiāo)爆款。但從市場(chǎng)屬性來(lái)看，臨期食品的商業(yè)模式屬于短需市場(chǎng)，會(huì)隨市場(chǎng)變化快速出現(xiàn)或消失，只因中國(guó)市場(chǎng)足夠大，小需求就能產(chǎn)生大容量的市場(chǎng)。但長(zhǎng)期看，短需無(wú)供給門(mén)檻，市場(chǎng)極易出現(xiàn)迅速飽和附帶激烈競(jìng)爭(zhēng)。
