鄭州恢復堂食首日，不少市民按捺不住興奮的心，或攜家?guī)Э?、或約三五好友，朝著美食集聚的目標地進發(fā)。
人流量咋樣?商家們準備得如何?“再相逢，撮一頓!”——8月29日，河南商報官方抖音號直播探訪了鄭州餐飲恢復堂食的情況。
想吃的太多，去哪家吃引發(fā)大討論
佳佳看到堂食恢復的消息后，在姐妹微信群里發(fā)出“要不要聚一聚”的提議，好友們直接忽略了“要不要”的選擇項，討論話題跳轉到了吃什么的大討論。
“好吃的太多，走哪一家門口都想進去。最后大家決定石頭剪刀布，誰贏了就定她選的那家。”佳佳說。
市民王女士在看到恢復堂食消息后，就開始和家人討論出去吃什么，最終選擇是“選小朋友喜歡吃飯的地方”。
河南商報記者在大衛(wèi)城負一樓看到，恢復堂食首日，門店紛紛撤掉了門口的擋桿，迎接顧客進場。
8月29日中午11點50分左右，雖然天下著大雨，但正弘城地下停車場入口處的地方已經(jīng)開始出現(xiàn)擁堵，負一樓的餐飲區(qū)，許多人正在購買美食。
位于八樓的餐飲區(qū)域，許多飯店的門口都有“吃貨”拿著等待進入就餐的“號碼牌”……
河南商報記者探訪發(fā)現(xiàn)，想在這里吃飯，需要掃碼、測溫，此外，還得隔桌就餐。有飯店工作人員舉例，以往，他們能滿足24桌客人同時就餐，但現(xiàn)在最多只能有12桌客人吃飯。
飯店想恢復堂食，得先經(jīng)過驗收
8月28日下午，“在落實好疫情防控措施的前提下，鄭州市餐飲飯店可以有序恢復營業(yè)”消息發(fā)出后，商場方和商家們都度過了一個不眠夜。
8月29日上午11點，河南商報記者在熙地港四樓餐飲區(qū)域看到，90%以上的飯店都在開門營業(yè)，不過，顧客數(shù)量并不多。有飯店在門口貼出標識，上面寫著“不提供‘堂食’”，也有飯店門口貼著“店鋪等待商場統(tǒng)一進行檢查后開放堂食”的字樣。
據(jù)某日料店工作人員介紹，他們前一天從新聞上看到了開放堂食的通知，于是29日上午就來做準備了，“現(xiàn)在主要是商場還沒給我們進行驗收，一會兒就有人來驗收了，驗收完畢才能開放堂食，預計中午飯點那會兒就差不多可以了。”
四樓一拐角處，一家土豆粉店已開放了堂食，三四撥顧客已落座開吃。工作人員說，商場在上午對他們進行了驗收，目前進店吃飯需要掃碼、測溫。
落實防控措施，不少門店隔一坐一
與熙地港相同，在大衛(wèi)城內，不論是負一樓的美食小吃還是樓上的品牌大餐，顧客進店都要經(jīng)過掃碼、測體溫、手部消毒、登記姓名電話和家庭住址四步。
據(jù)了解，按照相關部門要求，恢復堂食要“進店人數(shù)要與餐位數(shù)相匹配”。在實際執(zhí)行中，大衛(wèi)城對此更為嚴格。
直播現(xiàn)場，河南商報記者看到，為了保證一米的安全間距，顧客進入餐廳就餐，需要隔一坐一，也就是每兩張桌子中間預留一張空桌子作為間隔。店內就餐位還設置了“間隔一米，同向相坐”的標牌。
直播過程中，河南商報記者就看到不少餐廳，比如舒來喜魚鍋、仙隱小鹿、爐小哥烤肉、厚道壽喜燒、蘭湘子·湘菜小炒、椒愛、巴奴毛肚火鍋等，明明店里面有空位，外面的顧客還需要排號等待。其主要原因，就是門店減少上座率，空出一些桌位，保障顧客們用餐環(huán)境的安全。
等座時間有多長?
中午12點左右，商場內人流量明顯增加，仙隱小鹿飯店門口已經(jīng)排起了號，工作人員只好給顧客解釋：“得等一個小時左右，您看要不要先給您排上號，一會兒到商場內先逛逛?”
鏡頭
破天荒，巴奴的毛肚賣完了
“閉關”20多天后喜相逢，怎么能少了熱氣騰騰的火鍋?
12點30分左右時，河南商報直播人員走到大衛(wèi)城的12樓，剛出電梯遠遠就聽到了巴奴毛肚火鍋員工的喊號聲。鏡頭走近，不少顧客已經(jīng)在休息區(qū)等待了。
“我現(xiàn)在排號的話，多久能吃上飯?”中午，接連不斷的顧客來詢問這個問題，這可是吃貨們今日最頻繁問的話題了。
據(jù)巴奴毛肚火鍋大衛(wèi)城店店長苗青青介紹，就在8月28日晚間，前來店內咨詢加上電話咨詢的顧客就有近百位，今天一早商場開門后顧客很快就到店用餐了，當天中午多時排到了近200號。
“我們預料到顧客會很多，可還是超出了我們預期，太火爆了。”苗青青說，今天鍋底點得最多的是牛油辣，到來的多是家庭客和聚餐的年輕人。
人間煙火氣，最撫凡人心。雖然外面下著雨，可一想到翻騰的火鍋、氤氳的霧氣，誰不心動?只是排號晚的話，不少美食要等到明天了。中午12點50分左右，巴奴毛肚火鍋大衛(wèi)城店的毛肚賣完了。
顧客多，人手少服務員直呼忙不過來
8月28日晚間，位于大衛(wèi)城10樓的舒來喜魚鍋就連續(xù)接到訂位的電話，還有不少顧客直接奔了過來。
“當時已經(jīng)是晚上七八點了，我們店里食材不夠齊全，我給顧客說店里只有魚沒有其他菜。”該店店長朱華琦回憶說，“顧客一聽，說有魚就中，有啥上啥。”
當天夜間，舒來喜魚鍋加緊給各店增加食材配送。8月29日上午11點40分，店里已經(jīng)有5桌客人就餐，中午12點時，排號需要20~30分鐘。
朱華琦和河南商報記者說起自己的心情，形容說：“既開心又擔憂。”他開心的是終于可以開門迎客了，擔憂的是店里人手不夠，怕對客人照顧不周。“后廚平時9個人，今天只有6個人在崗，還有3位大師傅沒能及時趕回來，前廳也只有5個服務員，比之前少一半。”朱華琦說。
不遠處剛剛進入大衛(wèi)城的店面“椒魚”，也是該品牌在河南的首店，雖然很多人還是第一次見，可浪漫的裝飾、外擺區(qū)美食的香味兒，誘惑了不少食客前來嘗鮮。據(jù)店長魏靚靚介紹，8月28日晚上已經(jīng)有20多桌客人到店就餐，8月29日顧客明顯更多，加上部分同事還沒有來得及返回到崗，“今兒真是忙不過來了。”
服務照顧不過來，來晚了又要排號，可鄭州市民對這些十分寬容友善。“熟悉的氛圍又回來了，吃的是開心、高興，開心的是咱鄭州在恢復正常。”一位顧客說。(河南商報首席記者楊桂芳孫科記者郭爽爽實習生郭世杰)
