日前，由上海市飲品行業(yè)協(xié)會和東方快消品中心主辦的“2021第16屆中國(上海)飲品冷飲嘉年華夏季營銷暨年會”在上海舉行，活動期間發(fā)布了《十四五開局之年中國飲品冷飲產(chǎn)業(yè)的趨勢報告》。報告顯示，2020年我國軟飲料市場規(guī)模為5735.49億元。其中，現(xiàn)制飲品市場發(fā)展迅速，預計2021年現(xiàn)制飲品冷飲市場規(guī)?？蛇_1100億元。
大多數(shù)業(yè)內企業(yè)對于2021年的預期為“中性和樂觀”，這主要是因為我國在全球率先控制住了新冠肺炎疫情，消費市場迅速得到恢復;而去年同期的基數(shù)較低也是一個不可忽視的因素。
上海市飲品行業(yè)協(xié)會常務副會長、東方快消品中心主任陳杰表示，近年來以CoCo都可、快樂檸檬、DQ冰雪皇后、七分甜、悸動燒仙草等為代表的現(xiàn)制飲品冷飲行業(yè)發(fā)展迅速。預計到2021年現(xiàn)制飲品冷飲市場規(guī)?？蛇_1100億元，2020年現(xiàn)制飲品冷飲行業(yè)融資總金額已超過40億元。經(jīng)歷了2020年疫情的考驗，2021年各現(xiàn)制飲品冷飲品牌紛紛繼續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，門店拓展;而加強數(shù)字化運營成為必須選項，如進一步完善小程序生態(tài)、升級會員體系，積極入駐電商平臺等。“隨著新生代健康意識的崛起以及市場對健康概念的不斷強化，減糖、限糖成為熱議的話題，同時在健康消費風潮帶動下和去糖化、低熱量、養(yǎng)生的市場需求驅動下，零糖、零脂、零卡、植物基、100%果汁、運動飲品等在行業(yè)市場成為主旋律。”
在產(chǎn)品同質化、新品存活率日漸下降的消費環(huán)境下，選擇在不同品類打造精品和經(jīng)典品牌成為企業(yè)的重要選擇，如統(tǒng)一冰紅茶、戰(zhàn)馬能量型維生素飲料、莫斯利安常溫酸奶、光明優(yōu)倍鮮奶冰淇淋、悅鮮活牛奶、養(yǎng)樂多活菌型乳酸菌飲品、伊利巧樂茲冰淇淋、明治白桃烏龍雪糕、東北大板草原奶冰淇淋等精品飲品冷飲在各自品類中領先，成為品類的代表。
隨著新一代消費人群的需求更加個性化，價格敏感度較低，年輕消費者越來越愿意為品質好、顏值高的產(chǎn)品買單。如中石化易捷近年來繼續(xù)孵化推出長白山天泉天然礦泉水，取得了不錯的增長。在新消費時代的背景下，飲品企業(yè)向上尋求消費升級，向下謀求下沉市場，紛紛通過全渠道的融合，挖掘新的市場以推動企業(yè)的業(yè)績增長。此外，開創(chuàng)營銷新模式成為眾多飲品企業(yè)必須面對的課題，微博、微信、抖音直播、小紅書種草等成為當前傳播的首選。如三得利與運動App合作，推出運動飲料，并通過與小紅書、快手、抖音直播、B站合作，實現(xiàn)品效合一。
