在日前于海南省海口市舉辦的首屆中國國際消費品博覽會上，由商業(yè)發(fā)展中心和海南國際經濟發(fā)展局聯(lián)合主辦的“食品飲品科技創(chuàng)新發(fā)展峰會暨第六屆中國商業(yè)發(fā)展論壇”以“雙循環(huán)格局下的新消費”為主題，圍繞食品飲品行業(yè)服務國家戰(zhàn)略落地、推動民族品牌振興等話題進行了深度交流。
擴大優(yōu)質消費品進口是機遇
去年提出推動形成以國內大循環(huán)為主體、國內國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局以來，生產與消費雙領先的中國食品飲料產業(yè)，其經濟地位、發(fā)展?jié)摿?、市場前景再次受到國內外關注。對此，原國家外經貿部副部長、商業(yè)發(fā)展中心顧問龍永圖認為，大力促進消費有利于在更大程度、更高水平上滿足人們對于幸福生活的追求，使國內消費成為推動中國經濟發(fā)展的“三架馬車”中最重要、最牢靠的推動力量，讓全世界共享更大的中國市場，尤其是在中國成為全球最大出口市場的當下，將過去以出口為總基調的外貿政策調整為出口、進口并重，不僅利于國內市場更加開放，利于適應國內消費升級趨勢，更有助于適應疫情后全球貿易形式和消費形式的變化。
龍永圖解釋，據(jù)相關報道，截至3月底的統(tǒng)計顯示，與2019年相比，2020年全球人口額外節(jié)省了超過40億歐元的財富，這些財富被存儲起來等待各經濟體的逐步開放，因此，疫情后全球可能會迎來“消費的狂歡”。對于疫情控制較好、復工復產較早的中國來說，把握這一機遇，可以更好“滿足國內的需求，構建完整的內需體制”，龍永圖說，“多樣化的需求將引導高質量的供給，高質量的供給將創(chuàng)造新的需求。”對此，他建議，國內食品飲料行業(yè)要用科學精神提升傳統(tǒng)消費、積極培育電子商務等新型消費、增強服務消費競爭能力，以更好地滿足消費需求，構建新的消費體制。
國務院發(fā)展研究中心對外經濟研究部原部長、商業(yè)發(fā)展中心專家委員會專家趙晉平表示，“十四五”規(guī)劃明確提出，要降低進口關稅和制度性成本，擴大優(yōu)質消費品、先進技術、重要設備、能源資源等進口，促進進口來源多元化。這意味著未來5年乃至更長時間內，擴大進口特別是優(yōu)質消費品的進口將是消費行業(yè)面臨的重要機遇——無論對于外國商品進口、原輔料在海南島內加工，還是離岸貿易等金融服務來說。趙晉平建議企業(yè)利用好海南的相關免稅政策，進一步發(fā)展高附加值加工制造，以提升市場競爭優(yōu)勢。
商業(yè)發(fā)展中心主任劉穎霞介紹，海南自貿港在雙循環(huán)格局下的新消費是行業(yè)面臨的新機遇，要進一步聚焦服務國家戰(zhàn)略落地，助推民族品牌振興、企業(yè)轉型升級。
海南國際經濟發(fā)展局黨委副書記、副局長姬國輝介紹，海南在食品飲料行業(yè)方面擁有天然的原材料資源優(yōu)勢，其地域優(yōu)勢助力食品飲料研發(fā)揮積極作用。針對海南熱帶水果“一旦形成產業(yè)以后就存在原料相對不足的問題”，當下的開放政策使得東南亞市場水果得以更好進入海南。未來在海南進行進口水果的加工將極具有潛力，“雖然海南自身的水果產量不太大，但是利用好國外資源，同樣也可以把水果產業(yè)做大。”姬國輝說，希望“把海南打造成一個食品飲料研發(fā)和產業(yè)發(fā)展基地”。
科技是未來食業(yè)發(fā)展關鍵點
具體到食品飲料行業(yè)的未來發(fā)展，中國糧油學會副理事長、益海嘉里集團油脂部總監(jiān)涂長明認為，科技正在給農業(yè)生產和食品加工帶來大量機遇。他舉例說，益海嘉里嘗試實踐的“水稻循環(huán)經濟”把水稻“吃干榨盡”，稻殼發(fā)電和生產活性炭不僅提高了行業(yè)效能、提升了水稻附加值，利用米糠生產的稻米油更是在滿足高品質需求等方面發(fā)揮了重要作用。
正大集團農牧食品事業(yè)、零售事業(yè)中國區(qū)資深副董事長白善霖也提出，利用科技推動“新農業(yè)”發(fā)展，提升農業(yè)生產效率和產品品質，生產出更多的物美價廉的優(yōu)質農產品、食品，滿足廣大人民對于安全、優(yōu)質、美味的高端食品的需求，是百年大變局下企業(yè)助力農業(yè)“新常態(tài)”構建的重要工作。“我們正在大規(guī)模推進新農業(yè)的發(fā)展，希望為中國農業(yè)的高質量發(fā)展、為中國的農業(yè)現(xiàn)代化提供一些跨越式發(fā)展新的模式，做出系統(tǒng)性實踐，推動行業(yè)進步。”
數(shù)字化變革如火如荼，如何打造數(shù)字經濟中的新優(yōu)勢?京東集團副總裁、京東科技集團首席經濟學家沈建光介紹，京東線上大數(shù)據(jù)分析顯示，我國的制造業(yè)、服務業(yè)及消費市場大幅回暖。未來，數(shù)字產業(yè)化和產業(yè)數(shù)字化將成為中國數(shù)字經濟的重要構成部分，數(shù)據(jù)流轉與技術創(chuàng)新將更好助力數(shù)字化、智能化的經濟模式。
阿里巴巴本地生活事業(yè)群副總裁熊斌就零售模式由“遠場到近場”的轉變進行了介紹。熊斌解釋，所謂遠場電商是指產品所處的地理位置距離消費者較遠，這種模式可以讓消費者買到全國、全世界的產品，商家也可以通過互聯(lián)網(wǎng)把產品賣給全世界的用戶;而近場電商則指商品距離消費者更近，一般是在3—5公里之內，也被稱為“溫重急鮮”——即有溫度的、有重量的、著急使用的物品以及生鮮。消費者對其的需求不再是過去“大賣場一次性采購”，而轉變?yōu)?ldquo;短時間配送到家，隨時隨地可以滿足”。在此機遇下，熊斌表示，2016—2020年，“溫重急鮮”等到家業(yè)務增速達64%，預計未來還將持續(xù)快速增長。對于傳統(tǒng)線下零售企業(yè)來說，如何做好軟硬件投入、建立整體商業(yè)模式、把線下優(yōu)惠“搬到”線上是重點也是難點;對新零售品牌來說，獲取更多消費習慣、了解不同地區(qū)消費者對不同業(yè)務、不同品類的需求，幫助消費者實現(xiàn)更好的近場體驗是未來的發(fā)展方向。
在圓桌論壇上，中國快遞協(xié)會副會長兼秘書長韓瑞林也提到，在《支持快遞業(yè)與制造業(yè)協(xié)同發(fā)展的融合發(fā)展的意見》與快遞進廠、進村、“出海”“兩進一出”工程等的指導與規(guī)劃下，入場物流、倉配一體化、冷鏈物流等方面的大力布局和發(fā)力下，快遞行業(yè)正在更積極、高效地服務食品行業(yè)。期待未來能與食品行業(yè)進行更有效地對接和交流，以更好地融合發(fā)展。
人口紅利下食業(yè)各品類要看準趨勢
“中國的快消品應該說是最有活力的一個行業(yè)。”中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬說，消費升級后，中國人口紅利優(yōu)勢盡顯，這從不少世界500強品牌在中國市場“飚紅”的業(yè)績可見一斑。對于中國企業(yè)來說，如何享受這一紅利?朱丹蓬對中國快消品行業(yè)8個主流品類的市場趨勢進行了分析:
白酒行業(yè)總量來說穩(wěn)中有降，“三香鼎立”，濃香總量會下降，醬香清香會上升。醬香將于2020—2024進入高速發(fā)展、高速擴容階段，并在2025年進入品牌規(guī)劃期，2025年再進入白酒醬香領域的品牌，其機會變得渺茫。
葡萄酒行業(yè)受疫情影響，中國的葡萄酒行業(yè)已經進入品牌調整期，在部分進口葡萄酒調整市場策略之后，國內企業(yè)能否抓住這一“空窗期”非常關鍵。建議像法國一樣利用“產區(qū)”來打造國產品牌。
啤酒行業(yè)2018年以后，中國的啤酒進入產品結構的重構期，在消費升級的倒逼之下，高端啤酒產銷兩旺。隨著新生代人口紅利的不斷疊加，啤酒行業(yè)大有可為，但行業(yè)已略顯固化，“新玩家”機會受限。
飲料行業(yè)高端化、功能化、小眾化、低糖化將成主流標簽，礦泉水、氣泡水、咖啡和新中式奶茶四類增長空間值得期待。
乳品行業(yè)低溫鮮奶、奶酪和高端酸奶將成未來的主要競爭賽道;隨著消費升級和新生代崛對顏值管理、健康管理的訴求不斷提升，乳品的“大健康”功能迎來利好;隨著國潮、國貨的流行，國產品牌將繼續(xù)高速發(fā)展。
調味品行業(yè)隨著餐飲行業(yè)發(fā)展和“烹飪小白”的不斷增加進入高速成長期，前景看好。
保健食品行業(yè)疫情給中國的消費者帶來消費思維和消費行為的變化，曾經的“中老年行業(yè)”開始年輕化，進入“精準細分的年代”，向著低齡化、全食化、全民化方向發(fā)展。行業(yè)要想形成規(guī)模，需要進一步規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化和資本化。
休閑食品行業(yè)正在從“休閑”屬性轉變?yōu)?ldquo;剛需”屬性，休閑食品正餐化、正餐食品休閑化已成為行業(yè)發(fā)展趨勢。產品同質化、渠道同質化、營銷同質化制約了發(fā)展，想做得更強、更大、更精、更透的企業(yè)需要做全產業(yè)鏈布局，打造知名品牌。
