隨著春節(jié)的腳步越來越近，不少合肥市民開始著手籌備年夜飯。
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記者走訪發(fā)現(xiàn)，合肥多家餐館已經(jīng)開始通過線上線下宣傳年夜飯?zhí)撞?，年夜飯預(yù)訂變得火爆。除了傳統(tǒng)的堂食預(yù)訂外，預(yù)制菜禮盒郵寄、自助餐年夜飯、預(yù)約大廚上門服務(wù)等成為年夜飯新吃法，也吸引了不少消費(fèi)者。
線下餐館預(yù)訂火爆市民選擇多樣化
“我們年夜飯預(yù)訂早在去年11月底就已經(jīng)開始了，堂食訂單和去年相比有明顯增加，除夕這天中午、晚上目前只有少量空位。”廬陽區(qū)北一環(huán)濉溪路新開元大酒店副總經(jīng)理徐玉蓮告訴記者，今年所有的年夜飯包間都預(yù)訂火爆。
記者探訪發(fā)現(xiàn)，不少餐飲門店的年夜飯包間預(yù)訂率都已達(dá)到八九成，也有部分門店從“價(jià)格戰(zhàn)”開始轉(zhuǎn)向“服務(wù)戰(zhàn)”。
“今年我們只提供8個(gè)包廂，想保證年夜飯的品質(zhì)，目前打電話來咨詢的客戶還是比較多的，在價(jià)格選擇上，從3000多到萬元不等，也能滿足不同家庭的就餐需求。”合肥香格里拉大酒店工作人員告訴記者。
記者發(fā)現(xiàn)今年不少酒店推出了多款年夜飯?zhí)撞?，可供顧客選擇。比如，在銅陵北路的同慶樓酒店，除了推出價(jià)格4288套餐之外，大廳10人桌的團(tuán)團(tuán)圓圓宴價(jià)格是1288元。雖然各酒店年夜飯的套餐價(jià)格從1000元到5000元以上不等，但從預(yù)訂情況來看，2000元左右的套餐是最受歡迎的。
除了大型酒店餐飲外，一些火鍋、快餐類品牌也同步推出了年夜飯?zhí)撞?。海底撈北城世紀(jì)金源購物中心店工作人員告訴記者，目前合肥部分海底撈門店正在籌劃年夜飯，具體方案還在討論中。
線上預(yù)制菜受追捧商家推出新套餐
對(duì)于仍有居家需求的消費(fèi)者，預(yù)制菜年夜飯以方便快捷、種類多樣、省時(shí)省力等優(yōu)勢(shì)成為首選，各類餐飲商家推出的年夜飯預(yù)制菜也都得到了相當(dāng)好的銷售增長。
“年夜飯三口之家12道菜”、“蘇式半成品團(tuán)圓飯?zhí)撞投Y包”、“9道招牌菜組合，順豐郵寄”……在各大線上平臺(tái)，記者以“年夜飯”為關(guān)鍵詞瀏覽發(fā)現(xiàn)，不少餐館都開始了年夜飯預(yù)制菜套餐預(yù)定。
記者在一知名預(yù)制菜店鋪看到，該店鋪在首頁推出年夜飯預(yù)售活動(dòng)。6道菜的“盛宴家享”套餐，券后價(jià)格為799元，重3700g，宣傳用語“匯聚中國當(dāng)代烹飪大師，為您年夜飯餐桌添一席美味”，包含紅燒獅子頭、奶香蝦球、松茸烏雞湯、糯米棗泥核桃酪等菜品。
除了套餐售賣，也有商家推出了單獨(dú)預(yù)制菜品，例如紅燒圓蹄、山藥咕咾肉等。
“預(yù)約廚師”成新選擇足不出戶享“年味”
今年要留守工作崗位值班的管女士準(zhǔn)備和朋友們一起在合肥過年，“之前年夜飯讓我們很犯難，平常點(diǎn)外賣比較多，又很少出門，現(xiàn)在通過預(yù)約廚師上門做飯就能搞定，很方便?！?
記者在采訪中了解到，不少私廚網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)推出年夜飯業(yè)務(wù)，請(qǐng)廚師上門私人訂制成為不少市民的新選擇。長期從事于上門做飯的薛先生告訴記者，今年自己也制定了年夜飯?zhí)撞?，“價(jià)格上是666元起訂，這個(gè)數(shù)字也是討個(gè)吉利，具體價(jià)格要按照人數(shù)和菜品決定，目前也已經(jīng)預(yù)定了三桌。”
管女士告訴記者，現(xiàn)在也有不少酒店推出了“大廚上門”服務(wù)方式?！巴ㄟ^提前預(yù)訂，酒店的大廚會(huì)到客戶的家里為客戶烹飪，一般在1-2小時(shí)內(nèi)就可以完成，干凈衛(wèi)生，自己也省去了食材采買、清洗等麻煩?！?
合肥通客戶端-合報(bào)全媒體記者 王書滸
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