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新華社昆明11月29日電（記者趙珮然、陳冬書）一項名為“水代生態(tài)制取核桃油新工藝新裝備研究與應用”的項目科技成果近日在昆明通過專家評價。專家組認為，該成果突破核桃油脂和蛋白水溶液分離關(guān)鍵技術(shù)，工藝簡單快捷，提升了出油效率和副產(chǎn)品附加值，解決了傳統(tǒng)提取技術(shù)缺陷。
該項目自2017年起由云南省林業(yè)和草原科學院、云南云上普瑞紫衣核桃產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責任公司共同研發(fā)。近日舉行的科技成果評價會邀請了中國糧油學會、中國農(nóng)業(yè)機械化科學研究院、武漢輕工大學和江南大學等單位的專家參與。
專家組現(xiàn)場觀看了生產(chǎn)演示。在項目研發(fā)的新裝備上，核桃仁經(jīng)過研磨、攪拌、加水、油渣分離等工序，即可制取核桃油，過程僅40分鐘左右，出油效率達90%以上，取油后剩下的餅可用于加工糕點、核桃蛋白粉等產(chǎn)品。
云南省林業(yè)和草原科學院副院長寧德魯介紹，新技術(shù)提取的核桃油不需經(jīng)過高溫精煉，有效保留了核桃中的抗氧化成分，破解了長期以來困擾核桃油儲存的抗氧化技術(shù)瓶頸，貨架期可超過18個月。
專家組評價指出，該成果應用前景廣闊，具有良好的經(jīng)濟效益和社會效益，對我國核桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。
核桃素有“樹上油庫”之譽，是我國主要的木本油料樹種之一。云南是我國核桃產(chǎn)業(yè)大省，目前核桃種植面積逾4300萬畝。云南核桃全部豐產(chǎn)后，年產(chǎn)量可超過400萬噸，含油量達100萬噸以上。（完）
【來源：新華社】
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