在美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)上，不少餐飲商家頁面有了新變化：“明廚亮灶”開通直播，消費(fèi)者在手機(jī)上可以清晰看到商家后廚食品清洗、加工、制作等全過程，真正實(shí)現(xiàn)了“后廚陽光化”。7月6日，在浙江省網(wǎng)絡(luò)餐飲治理“一件事”集成改革推進(jìn)會(huì)上，“浙江外賣在線”平臺(tái)正式上線，外賣點(diǎn)餐的全過程從此更加透明。
據(jù)了解，該平臺(tái)按照“小切口、大場景”和寓監(jiān)管于服務(wù)的理念，通過“鏈團(tuán)組合”式架構(gòu)，構(gòu)建跨部門、跨區(qū)域、跨層級(jí)的大協(xié)同機(jī)制，匯集準(zhǔn)入、監(jiān)管、執(zhí)法、消費(fèi)、評(píng)價(jià)等數(shù)據(jù)，打造平臺(tái)、商家、廚房、配送、消費(fèi)者、騎手、辦案管理等多場景應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)餐飲從后廚到餐桌、從加工到配送、從線上到線下、從商家到騎手全鏈條閉環(huán)管理，將推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的全環(huán)節(jié)、全方位治理。
近些年，浙江外賣行業(yè)發(fā)展迅猛。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，浙江從事網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的商家超過20萬戶，年交易額達(dá)500億元，外賣騎手超30萬人，每天在途接單騎手超10萬人。然而，行業(yè)快速發(fā)展也伴生一些亂象，食品安全風(fēng)險(xiǎn)集聚、外賣商家良莠不齊、騎手交通事故頻發(fā)、用工權(quán)益難以保障等問題，成為民生關(guān)切、社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。
正是在這一背景下，由浙江省委省政府統(tǒng)一部署，市場監(jiān)管、公安、人力社保、衛(wèi)健、民政、工會(huì)等多個(gè)部門聯(lián)合攻關(guān)，創(chuàng)新打造了“浙江外賣在線”數(shù)字化平臺(tái)，率先破題國家所需、群眾所盼、未來所向的“關(guān)鍵小事”，有望為網(wǎng)絡(luò)餐飲治理提供先行經(jīng)驗(yàn)。
為了構(gòu)建閉環(huán)管控，該平臺(tái)理順從商家食材進(jìn)貨到消費(fèi)者食用的各個(gè)鏈條，集成對(duì)平臺(tái)、商家、騎手等“組團(tuán)管理”，打造匯集了監(jiān)管、執(zhí)法、維權(quán)、保障等七大應(yīng)用場景，全面加強(qiáng)平臺(tái)管理、商家管理、廚房管理、配送管理、騎手管理、消費(fèi)管理、辦案管理，推進(jìn)主體責(zé)任“全落實(shí)”、餐飲制作“陽光化”、包材封簽“全受控”、權(quán)益保障“無遺漏”，實(shí)現(xiàn)合規(guī)運(yùn)營“全覆蓋”、消費(fèi)體驗(yàn)“更放心”、執(zhí)法辦案“全閉環(huán)”。
響應(yīng)平臺(tái)上線，目前餓了么推出e政通、明廚亮灶、食安封簽、食安險(xiǎn)、配送箱消毒團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)等一系列重點(diǎn)食品安全管理舉措，并將對(duì)能力強(qiáng)、服務(wù)優(yōu)、實(shí)施明廚亮灶的商家，研究從合作費(fèi)率、營銷機(jī)會(huì)、流量展示等方面給予政策傾斜。而在美團(tuán)App上，公眾可通過設(shè)置在后廚的直播攝像頭實(shí)時(shí)在線瀏覽食材加工處理的全過程，實(shí)現(xiàn)“云監(jiān)工”。
記者了解到，自“浙江外賣在線”試運(yùn)行以來，已完成網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上29.3萬戶商家的主體信息核驗(yàn)，確認(rèn)餐飲登記主體20.5萬戶。美團(tuán)和餓了么兩大訂餐平臺(tái)共上線接入陽光廚房6089家，實(shí)現(xiàn)了外賣餐飲商家明廚亮灶“后廚全陽光化”;共推動(dòng)7306家外賣商家承諾使用外賣封簽、3372家外賣商家承諾使用限塑包裝;共培育外賣餐飲放心消費(fèi)單位9936家;已接入33.9萬外賣騎手?jǐn)?shù)據(jù)，通過數(shù)字化平臺(tái)實(shí)現(xiàn)對(duì)騎手交通安全的動(dòng)態(tài)聯(lián)合監(jiān)管和騎手權(quán)益保障的綜合協(xié)同共治。
浙江省市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步將建立第三方監(jiān)督評(píng)價(jià)機(jī)制，開展網(wǎng)絡(luò)餐飲評(píng)價(jià)指數(shù)研究，委托第三方評(píng)價(jià)機(jī)構(gòu)實(shí)施對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的預(yù)警、分析和評(píng)價(jià)，定期發(fā)布評(píng)價(jià)信息，引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi);開展常態(tài)化網(wǎng)絡(luò)餐飲社會(huì)滿意度調(diào)查，建立動(dòng)態(tài)晾曬“賽馬”比拼機(jī)制，實(shí)時(shí)顯示網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、外賣騎手綜合評(píng)價(jià)情況，推動(dòng)形成健康規(guī)范、競爭有序的市場環(huán)境。(張 律 記者曹吉根)
