即將成熟的小站稻?！≠Y料圖
海河以南、渤海灣畔，古老的南運(yùn)河在此與田埂稻谷相遇，為天津小站鎮(zhèn)這一面積不足64平方公里的土地，帶來了悠長(zhǎng)的歷史澤養(yǎng)和富饒的農(nóng)耕文明。小站地盤雖小，卻早早就聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，19世紀(jì)末的“天津小站”是近代歐洲地圖上唯一被標(biāo)注的“中國(guó)小鎮(zhèn)”，這里更孕育了我國(guó)第一個(gè)糧食作物地理標(biāo)志證明商標(biāo)。
從“斥鹵之濱”到“魚米之鄉(xiāng)”
每到豐收時(shí)節(jié)，清風(fēng)微拂小站稻飽滿的稻穗，層疊稻浪繪就金黃的畫卷。
天津市津南區(qū)小站鎮(zhèn)，與渤海遙遙相望。因近代淮軍盛字軍在馬新大道分設(shè)驛站，每20里設(shè)一大站，每10里設(shè)一小站得名。宋朝時(shí)期，作為宋遼邊境，這一帶結(jié)合軍事防御和邊界屯田，開始種植稻米。
作為土生土長(zhǎng)的小站人，現(xiàn)已78歲的津南區(qū)檔案局地方志辦公室退休編輯劉景周，用了大量時(shí)間整理、研究小站稻的歷史。癡迷史籍的他寫道：“海河右岸在宋、元、明、清各個(gè)朝代都有墾荒種稻的記載。但當(dāng)時(shí)這一帶被認(rèn)為是‘斥鹵之濱’，地廣人稀，河水經(jīng)常泛濫。歷代雖有墾殖，但旋興旋廢，一直得不到穩(wěn)固的發(fā)展。”
從明萬歷二十六年(1598年)開始，農(nóng)田水利專家汪應(yīng)蛟、禮部尚書兼東閣大學(xué)士徐光啟以及清代水利專家天津營(yíng)田局陳儀等相繼在津南圍田種稻，為小站地區(qū)改良鹽堿地積累了經(jīng)驗(yàn)。而在清朝接續(xù)種植的多年努力下，馬廠至新城的河道終于得以開通，種稻用水問題得到了解決，原本荒蕪的小站地區(qū)逐漸呈現(xiàn)出了“魚米之鄉(xiāng)”的富饒景象。
清末，小站迎來了關(guān)鍵性的兩兄弟——周盛傳、周盛波。1875年，李鴻章奉命興修京津水利，作為淮軍將領(lǐng)的周盛傳專任京沽屯田事務(wù)，經(jīng)其反復(fù)踏勘，以天津小站為中心，縱橫百余里，開挖河渠、改良土壤、開墾稻田，歷經(jīng)6年辟稻田6萬余畝。
經(jīng)過耕種發(fā)展，小站稻成為貢米，出現(xiàn)在紫禁城里的餐桌上。“‘天津小站’就此成為近代歐洲地圖上唯一被標(biāo)注的‘中國(guó)小鎮(zhèn)’。”津南區(qū)政協(xié)研究室原主任何瑞章介紹說。
自成為皇室貢米以來，晶瑩剔透、香氣四溢的小站稻成名已近140年。如今，它已成為我國(guó)第一個(gè)糧食作物地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并于2020年列入我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，與之一體的小站“稻作文化”也被認(rèn)定為中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
找回老天津人“舌尖上的味道”
待到秋天，走進(jìn)津南區(qū)，極目所望，是一碧萬頃的秧田與金浪翻涌的“稻陣”。
這里的老一輩人說，中秋一過，老天津衛(wèi)最誘人的美食就是“稻米干飯，羊肉汆丸子”。小站稻燜到鍋里噴香撲鼻，香味隔著院墻都能聞到，吃到嘴里嚼勁十足。
小站稻之所以好吃，不外乎“水肥土厚”。小站稻當(dāng)年用水，靠的是馬廠減河引南運(yùn)河的“御河水”。“御河水”來自濁漳河，黃湯奔流泥沙俱下，黃泥內(nèi)含有大量氮磷鉀等有機(jī)肥料，覆蓋于稻田鹽漬土壤之上，化堿為腴，成為小站稻的養(yǎng)命之源。而御河水沉積的土壤積年漸厚，是小站稻保質(zhì)的難能可貴的土壤層。這樣的水土，才孕育出了“白里透青、油光發(fā)亮、粘香適口、回味甘醇”的小站稻。
作為小站稻起源地和核心產(chǎn)區(qū)的津南區(qū)，具有“運(yùn)河水、鹽堿地、有機(jī)肥、氣候宜、優(yōu)良種”五大優(yōu)勢(shì)。
然而，小站稻也曾遭受環(huán)境污染之痛，一度失去了老天津人舌尖上的味道。
改革開放以來，小站鎮(zhèn)村辦企業(yè)、民營(yíng)企業(yè)異軍突起。曾經(jīng)小站鎮(zhèn)有大大小小的工業(yè)企業(yè)達(dá)1200家，閥門、裝配、機(jī)械加工等行業(yè)對(duì)環(huán)境特別是河道水體造成污染，影響了小站稻的品質(zhì)。
“我們用一年多的時(shí)間，壯士斷腕，‘閥門入園’，關(guān)停了有污染的企業(yè)，投資1.1億元徹底聯(lián)通全域水體，治理了不達(dá)標(biāo)水體。我們還實(shí)施了3200畝的綠色生態(tài)屏障建設(shè)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)了從‘臟亂差’到‘美如畫’的變化。”小站鎮(zhèn)黨委負(fù)責(zé)人說。
“銀坊香稻傳千里，水源三百是珠璣。”小站稻作為一種雜交稻，優(yōu)質(zhì)基因來源廣泛。北宋時(shí)曾以江淮粳稻為母本，津南地區(qū)種植較多的則是紅蓮稻;其后也曾以韓國(guó)、日本的稻種為籽種。
小站稻米粒橢圓、微長(zhǎng)淡綠、顆粒均勻、如冰似玉、晶瑩甜糯、清香爽口、軟而不糊、冷后不硬。“小站稻”曾是我國(guó)唯一以生產(chǎn)區(qū)域命名的水稻，又是全國(guó)第一個(gè)糧食作物地域性證明商標(biāo)。
2018年，天津出臺(tái)《天津小站稻產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃(2018-2022年)》，一場(chǎng)“種子研發(fā)升級(jí)行動(dòng)”自此打響。
天津市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)組織科研部門先后選育并審定通過了15個(gè)水稻品種，其中優(yōu)質(zhì)稻津源U99、天隆優(yōu)619、金稻919、津川一號(hào)等米質(zhì)達(dá)到國(guó)際一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
天津市津南區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展服務(wù)中心種植業(yè)部部長(zhǎng)鄭寶福，1987年從天津農(nóng)學(xué)院畢業(yè)后，長(zhǎng)期從事水稻研究，40年來，鄭寶福一直是小站稻的“貼身衛(wèi)士”。
“品牌打造要靠種子的科技含量。”鄭寶福說，“我們每年都要引進(jìn)10多個(gè)品種進(jìn)行栽培，看看在天津生長(zhǎng)的品質(zhì)，每年收了之后要進(jìn)行化驗(yàn)，這樣才能選擇好的品種繼續(xù)種。”
如今，天津已成為北方稻區(qū)面積最大的粳稻種子生產(chǎn)基地之一，優(yōu)質(zhì)稻種不斷銷往江蘇、遼寧、山東、安徽等地。
在稻香小站“聽取蛙聲一片”
歷史上，小站稻的發(fā)展并非一帆風(fēng)順。
1928年，軍閥混戰(zhàn)，當(dāng)時(shí)小站的一些官僚、軍閥和封建地主趁機(jī)掠奪土地。1937年，由冀察綏公署營(yíng)田管理處接管，其間小站墾區(qū)的稻田管理流于形式，農(nóng)田水利建設(shè)停滯不前，產(chǎn)量低、效益差。
新中國(guó)成立后，小站稻進(jìn)入了發(fā)展黃金時(shí)期。到20世紀(jì)60年代中期，小站稻發(fā)展達(dá)到鼎盛，平均種植面積維持在23萬畝左右，平均畝產(chǎn)約348公斤。在解決周邊居民溫飽問題的同時(shí)，小站稻的興盛也推動(dòng)了我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展，優(yōu)質(zhì)稻種傳至周圍地區(qū)和北方部分種稻省份。
1972年，華北大旱，“九河下梢”之地水源斷絕，小站稻一度趨于衰落。
“水源斷了，稻田變成了旱地，只能種植玉米、高粱、棉花。”小站鎮(zhèn)會(huì)館村黨支部書記、村委會(huì)主任鄭加林回憶說，“那個(gè)時(shí)候沒有什么收入，只能勉強(qiáng)維持溫飽。很多人出去打工，就是因?yàn)榉N地不賺錢。”
4年后，天津市委決定恢復(fù)和發(fā)展小站稻，至1980年種植面積恢復(fù)到7.28萬畝。1983年引灤入津工程提前通水，次年起，津南區(qū)小站稻年種植面積穩(wěn)定在6.5萬畝左右，與清光緒年間盛字軍屯墾的種植畝數(shù)大致相當(dāng)。
“迂回?cái)?shù)百年，直到天津提出小站稻振興計(jì)劃，小站稻才真正迎來新的發(fā)展。”鄭加林說。
稻耕從不止步于農(nóng)田。
穿越時(shí)光的小站鎮(zhèn)，如今水波蕩漾，白鷺成群。美景與文化，吸引了遠(yuǎn)方的游客，也帶動(dòng)了鄉(xiāng)村的振興。
在小站鎮(zhèn)區(qū)西北部有一個(gè)漂亮的鉆石公園，園內(nèi)有一個(gè)幾十米高、外形呈鉆石狀的藍(lán)色球體建筑，這就是小站稻作展覽館，也是小站稻種植的“中樞智慧大腦”。
一走進(jìn)小站稻作展覽館，便感受到設(shè)計(jì)上的獨(dú)具匠心，墻壁上仿古銅的浮雕再現(xiàn)了小站稻耕作歷史，近3000平方米的展示區(qū)采用聲光電技術(shù)以及圖片、文字、影片、實(shí)物展示等手段，全方位講述了小站稻發(fā)展歷程。
“我們將以小站稻耕文化為核心，讓游客走進(jìn)小站稻‘大觀園’，吃一碗香噴噴的米飯，逛一逛練兵園，在古街上購物尋寶，在星空下聽取蛙聲一片。”莒和通滿懷憧憬。
2020年，小站稻種植系統(tǒng)入選第五批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。津南區(qū)文旅局設(shè)置了農(nóng)業(yè)旅游線路，配合國(guó)家會(huì)展中心(天津)建設(shè)，輻射京津冀地區(qū)，帶動(dòng)鄉(xiāng)村全域旅游業(yè)發(fā)展。
“民以食為天”，米粒雖小，意義卻大。小站稻這縷纏繞天津人舌尖千年的味道，歷久彌新，正在稻田里、餐桌上，不斷煥發(fā)出新的光彩。
