日前，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)發(fā)布《風(fēng)味熟制小魚(yú)干》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)是全國(guó)首個(gè)小魚(yú)零食標(biāo)準(zhǔn)，將于2021年6月18日起實(shí)施。標(biāo)準(zhǔn)在確保小魚(yú)零食安全、美味的基礎(chǔ)上，讓小魚(yú)零食變得更加健康，符合休閑食品高端化、健康化發(fā)展潮流，有利于產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
該標(biāo)準(zhǔn)由勁仔食品組織發(fā)起，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)、湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會(huì)、江南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省食品安全審評(píng)認(rèn)證中心、岳陽(yáng)市質(zhì)量計(jì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心食品檢驗(yàn)所等12家單位和企業(yè)共同編制了這一標(biāo)準(zhǔn)。
勁仔食品相關(guān)人士表示：“在萬(wàn)億元休閑食品市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的背后，進(jìn)口零食增速不斷下降，在2016年增長(zhǎng)率為負(fù)2.5%，逐步讓位于本土民族品牌，中國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味休閑食品取得較大發(fā)展。此次，勁仔食品牽頭制定的《風(fēng)味熟制小魚(yú)干》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步體現(xiàn)工藝先進(jìn)性，優(yōu)化了產(chǎn)品品質(zhì)特性，對(duì)含水量有了明確規(guī)范，并對(duì)產(chǎn)成品提出了更健康的要求，對(duì)鹽分進(jìn)行嚴(yán)格控制，要求產(chǎn)品含鹽量不超過(guò)3%，符合‘減鹽減油減糖’的健康飲食趨勢(shì)。”
《中國(guó)居民膳食指南》建議，水產(chǎn)品每日攝入量為40克至75克，和畜禽肉攝入量相同，然而，只有不足三分之一的成年人能夠達(dá)到平均每天攝入魚(yú)蝦類(lèi)40克以上。專(zhuān)家表示，我國(guó)居民要優(yōu)化動(dòng)物性食物消費(fèi)結(jié)構(gòu)，改變較為單一的以豬肉為主的消費(fèi)結(jié)構(gòu)，增加富含多不飽和脂肪酸的水產(chǎn)品類(lèi)攝入。
