我的老家在張家界市桑植縣，是一名土家族小伙。不同于一般意義上的年夜飯，這邊通常在大年三十的一大早就吃團(tuán)年飯了，幾乎是越早越好，家人們也會(huì)從清早天不亮?xí)r就開(kāi)始準(zhǔn)備。
因此，每年的團(tuán)年飯，一家人都會(huì)經(jīng)歷吃著吃著天就亮了的時(shí)刻，運(yùn)氣好的話(huà)，還能聽(tīng)到附近住戶(hù)在吃團(tuán)年飯時(shí)燃放煙花爆竹發(fā)出的聲音。在這一天，人們就會(huì)像農(nóng)人企盼來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順一般，都希望新的一年心想事成、萬(wàn)事如意。
家人從清早就開(kāi)始準(zhǔn)備團(tuán)年飯的菜品
【資料圖】
小時(shí)候聽(tīng)老一輩說(shuō)，土家族有過(guò)趕年的習(xí)俗，通常在過(guò)年前一天，也就是臘月二十九晚上吃團(tuán)年飯。但身為土家族的我，從小就是在大年三十一早吃團(tuán)年飯的。是的，這是屬于我們的早上的年夜飯。
今年也是一樣。我們一家人選擇在三姑媽家吃團(tuán)年飯。聽(tīng)說(shuō)三姑媽和三姑父兩個(gè)人從臘月初就開(kāi)始置辦食物，包括從鄉(xiāng)下殺年豬，然后找人熏制成臘肉和香腸。熏好的臘肉可以蒸，可以炒，可以煮，每一種做法都好吃。
除了臘味，每一年團(tuán)年飯的菜單都是“保密”的，過(guò)來(lái)吃飯的人直到菜被端上餐桌，才知道這一頓要吃些什么。今年，我提前找三姑媽要了菜單，包括：牛排、蒸香腸、炒臘肉、豬頭肉、雞肉火鍋、口味魚(yú)、臘味豬蹄等等。
我很早就起了床，從家出發(fā)，步行13分鐘來(lái)到三姑媽家，此時(shí)是清晨6點(diǎn)半。三姑媽與三姑父兩人已經(jīng)開(kāi)始忙活?！袄瞎?，你把豬蹄先解凍，再洗一下，我先把那些小菜洗了，你弄完之后，接著把香腸切一下?！比脣尨蠛暗?。
此時(shí)外面的天剛蒙蒙亮，用我小時(shí)候?qū)懽魑牡脑?huà)來(lái)說(shuō)，是“天空變成了魚(yú)肚白”。兩人的洗菜準(zhǔn)備工作持續(xù)了差不多一個(gè)小時(shí)，我時(shí)不時(shí)地也會(huì)打下手。洗完菜后，外面的天已然亮了。
吃著吃著天就亮了，屋外響起煙花爆竹聲
這時(shí)候就來(lái)到了最重要的環(huán)節(jié)——烹飪。三姑父曾經(jīng)在部隊(duì)的炊事班工作，團(tuán)年飯自然而然由他掌勺。點(diǎn)火、起鍋、燒油、熱菜，一件件食材在鍋中完成由生到熟的轉(zhuǎn)變，熱氣與香氣交織，三姑媽不由地說(shuō)：“菜好香?。 ?/p>
從8點(diǎn)半開(kāi)始，家里的親人陸續(xù)敲門(mén)，弟弟和外甥們爭(zhēng)著搶著要去開(kāi)門(mén)?！斑^(guò)年好??！”每一位進(jìn)來(lái)的客人都會(huì)說(shuō)上這么一句話(huà)。不一會(huì)兒，家里就坐滿(mǎn)了人。
一道道菜被端上桌，餐桌很快就被填滿(mǎn)。原本還圍坐在烤火桌旁的人們聞著香味，自動(dòng)來(lái)到了餐桌旁。電視里播放著新聞?lì)l道的新春佳節(jié)特別節(jié)目，海外的全球華人都在不同的地方過(guò)著屬于中國(guó)人的同一個(gè)節(jié)日，
我們一大家人拿起杯子，舉杯祝福新年好。當(dāng)天是陰天，雖然太陽(yáng)沒(méi)有出來(lái)，但是屋外已經(jīng)響起陣陣煙花爆竹聲——人們都在除夕這一天的上午吃上團(tuán)年飯，辭舊迎新，盼望來(lái)年更好。
瀟湘晨報(bào)記者滿(mǎn)延坤
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