5月19日，首家茅臺冰淇淋線下店在遵義茅臺國際大酒店開業(yè)，引發(fā)廣大網(wǎng)友討論。面對39元一份的嘗鮮價，網(wǎng)友對此意見不一。有人覺得太貴，有人覺得定價合理，“畢竟是茅臺”。對此，有業(yè)內(nèi)人士表示，茅臺之意在于酒，但年輕人是否買單還要交給時間來解答。
茅臺冰淇淋非茅臺首創(chuàng)
茅臺冰淇淋店內(nèi)究竟售賣了多少種產(chǎn)品，網(wǎng)絡(luò)傳言不一。有媒體報道稱，目前茅臺冰淇淋店僅有香草、原味兩種口味，有的則表示共有三種產(chǎn)品，除了香草和原味外，還有提拉米蘇味。但兩三款冰淇淋真的能撐起一家實體店嗎?為此，金融投資報記者致電了遵義茅臺國際大酒店。
酒店前臺告訴記者，茅臺冰淇淋店售賣的冰淇淋多種多樣，但具體有多少種并不清楚，如果5月31日前入住酒店，酒店將會免費贈送一份冰淇淋。但更多細節(jié)暫不清楚，遂將電話轉(zhuǎn)接給冰淇淋店。
據(jù)茅臺冰淇淋店員工介紹，目前其店內(nèi)共售有16款產(chǎn)品，除了冰淇淋，還有冰淇淋小甜點，所有產(chǎn)品均加入了一定比例的茅臺酒，顧客可以根據(jù)自己的喜好挑選不同的產(chǎn)品。對于網(wǎng)傳的“茅臺冰淇淋吃起來有淡淡的茅臺酒味道”，該店員表示，對于喝酒的人來說可能容易接受，對于不太喝酒的人來說，茅臺冰淇淋的酒味很濃，具體能吃多少要視個人體質(zhì)而定，建議不要給小孩吃，需要開車的顧客食用冰淇淋后，也不要立即駕車。“目前茅臺冰淇淋僅遵義茅臺大酒店在售，這個月將在貴陽開出二店。但遺憾的是，目前店內(nèi)不提供郵寄服務(wù)，也沒有線上購買渠道，所有想要購買茅臺冰淇淋的顧客只能親自到酒店購買。”
值得注意的是，茅臺冰淇淋并非茅臺首創(chuàng)。早在2019年，就已經(jīng)有甜品店在做茅臺冰淇淋相關(guān)產(chǎn)品。2019年11月，“VIST醉醉冰”推出了茅臺冰淇淋產(chǎn)品，活動持續(xù)時間一個月，售價38元一份;2021年，上海多家甜品店均在售茅臺冰淇淋。根據(jù)小紅書博主打卡筆記來看，“花甜李記”的茅臺冰淇淋產(chǎn)品售價32元一個，買一送一;“糖小姐”的茅臺冰淇淋售價32元;“Gelato冰淇淋店”的飛天茅臺冰淇淋售價49元......
目前，種草平臺小紅書“茅臺冰淇淋”相關(guān)筆記已超過2500條，其中一部分是最近發(fā)布的“首家茅臺冰淇淋店打卡”，但其他店的茅臺冰淇淋產(chǎn)品打卡也不在少數(shù)。正主下場，其他店做茅臺冰淇淋是否構(gòu)成侵權(quán)?對此問題，茅臺冰淇淋店工作人員表示尚不清楚。
跨界冰淇淋并不罕見
“酒+冰淇淋”的搭配，并不罕見。2020年，江小白也曾嘗試過冰淇淋產(chǎn)品。與蒙牛隨變推出了一款僅18歲以上的成年人才能吃的冰淇淋。在包裝設(shè)計上，將江小白與隨變雪糕結(jié)合，打出“我干了，你隨變”的標語。
今年3月，RIO銳澳微醺預(yù)調(diào)雞尾酒宣布，聯(lián)合冰淇淋品牌千層雪推出全新限定包裝，命名為“千層雪心雪杯紅顏草莓清酒風味冰淇淋”，一盒三杯，一杯73g，天貓超市一箱售價68元，平均每盒22.7元。
傳統(tǒng)白酒進擊冰淇淋，茅臺也不是首家。2021年，瀘州老窖與鐘薛高合作，推出“白酒斷片雪糕”，限量發(fā)售，售完即止。采用套裝形式售賣，售價165元每盒，一盒10支，平均每只雪糕售價16.5元。據(jù)介紹，斷片雪糕生產(chǎn)采用的酒，是瀘州老窖52度高度酒，雪糕成品酒精含量有所下降，但不可多吃。
再往前追溯，2019年，奶茶店品牌琉璃鯨曾推出過一款“五糧液金巧冰淇淋”，售價18元一個，相比其他品牌的酒味冰淇淋，琉璃鯨的這款五糧液冰淇淋售價較便宜，也是較早推出白酒冰淇淋的商家之一，彼時還在某短視頻平臺火了一段時間。但近兩年來，這家店鋪顯示經(jīng)營異常，被標注為失信被執(zhí)行人。
而就在茅臺推出茅臺冰淇淋的前一天，五菱汽車在微博上宣布，五菱宏光MINI雪糕上新。共上新三種口味，分別叫“醬紫”(葡萄味)、“好巧”(巧克力味)和“芒么”(芒果味)，造型是五菱宏光MINI造型。有人問五菱造出來的雪糕能吃嗎?五菱汽車官微回復(fù)，“真的好吃，沒有奇奇怪怪的汽車味。”而這也并不是五菱汽車第一次跨界做雪糕，而是2.0版本。早在2021年，五菱汽車就推出了馬卡龍雪糕，并受到諸多好評。
醉翁之意在于酒
年報顯示，2021年，貴州茅臺實現(xiàn)營業(yè)總收入1094.64億元，同比增長11.71%，超額完成年度1083億元的營收目標;實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤524.6億元，同比增長12.34%。2022年一季度，貴州茅臺實現(xiàn)營收322.96億元，同比增長18.43%;實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤172.45億元，同比增長23.58%。
不過，盡管是千億茅臺，也難以獲得年輕人的心。咨詢機構(gòu)羅蘭貝格發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，中國30歲以下消費者的酒類消費中，啤酒占比高達52%、葡萄酒占13%、預(yù)調(diào)酒占11%、調(diào)味啤酒占7%、白酒僅占8%。益普索發(fā)布的《2021白酒消費趨勢》報告顯示，“味道辛辣”、“酒精度過高”以及“優(yōu)質(zhì)白酒價格太高”成為阻礙年輕人飲用白酒的主要原因。
為接近年輕人，茅臺曾做過不少嘗試。2019年，茅臺推出Umeet·藍莓精釀，切入低度酒賽道，并植入到影視劇《歡樂頌》中;2020年，浙江省區(qū)茅臺傳承人在寧波開啟茅臺文化夜光嘉年華，打造巨大飛碟造型的MOUTAI-X Lab(茅臺未來實驗室)，科技感滿滿;2021年2月8日，茅臺官方發(fā)布歌曲《OhItsMoutai》，憑借極為帶感的Rap迅速火出圈。
既不是原創(chuàng)，也不是首發(fā)，茅臺為何要把目光鎖定在冰淇淋身上?有業(yè)內(nèi)人士分析稱，首先是研發(fā)成本低，無論是自行研制還是與相關(guān)企業(yè)合作，冰淇淋的研發(fā)成本都不高?？缃缙髽I(yè)只需要出IP和少數(shù)原料，便可迅速完成量產(chǎn)。其次是設(shè)計難度低，無論是包裝還是膏體形狀，都具備很強的可塑性，如此前的江小白冰淇淋和五菱MINI雪糕，很容易與品牌方結(jié)合。
上述業(yè)內(nèi)人士認為，從消費端來看，隨著年輕人成為酒水消費主力，白酒企業(yè)不得不“討好”年輕人。醉翁之意不在冰淇淋，而在酒。至于年輕人嘗過茅臺冰淇淋之后，是否真的會被茅臺風味吸引，還需要時間驗證。(本報記者 薛蕾)
