加快開(kāi)展蟲(chóng)草營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)研究
中國(guó)工程院院士周宏灝在致辭中指出，今年召開(kāi)的兩院院士大會(huì)強(qiáng)調(diào)，要正向激勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新，也要反向倒逼企業(yè)進(jìn)行科技創(chuàng)新，要發(fā)揮企業(yè)在科技創(chuàng)新的主導(dǎo)作用。要聯(lián)合產(chǎn)學(xué)研從科學(xué)本質(zhì)上探索作為新食品原料的蟲(chóng)草，如何在營(yíng)養(yǎng)方面促進(jìn)人體健康。目前，正在組織開(kāi)展對(duì)蟲(chóng)草子實(shí)體的營(yíng)養(yǎng)基因組學(xué)研究，進(jìn)一步探尋其在人類(lèi)健康中所發(fā)揮作用的機(jī)制、途徑，最終找到更加符合人體健康需求的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的方法。
國(guó)家中醫(yī)藥管理局傳統(tǒng)醫(yī)藥國(guó)際交流中心處長(zhǎng)鄭亞峰在致辭中表示，過(guò)去注重“有病治病”，現(xiàn)在進(jìn)入了一個(gè)保健養(yǎng)生時(shí)代，這意味著蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)的未來(lái)市場(chǎng)空間廣闊。近年來(lái)，蟬花蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，尤其是去年蟬花蟲(chóng)草獲批新食品原料后，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了更多可能。未來(lái)，通過(guò)整合中醫(yī)藥行業(yè)、企業(yè)以及相關(guān)領(lǐng)域的多重資源，蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)高速發(fā)展。
如何推動(dòng)蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展?上海市商聯(lián)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)吳星寶認(rèn)為，一是加強(qiáng)科普宣傳。通過(guò)通俗易懂、喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式對(duì)蟲(chóng)草相關(guān)知識(shí)進(jìn)行科普，讓蟲(chóng)草的科學(xué)認(rèn)知在廣大消費(fèi)者心中扎下根。二是深耕產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈，把蟲(chóng)草應(yīng)用到各個(gè)商業(yè)業(yè)態(tài)，最終端上消費(fèi)者的餐桌。三是推進(jìn)蟲(chóng)草產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)。現(xiàn)在，很多消費(fèi)者把蟲(chóng)草當(dāng)作一種營(yíng)養(yǎng)品。要進(jìn)一步把蟲(chóng)草產(chǎn)品大眾化，讓消費(fèi)者在日常食品中可以看到蟲(chóng)草的影子。
蟲(chóng)草研發(fā)向飲料等領(lǐng)域拓展
今年1月，蟬花子實(shí)體(人工培植)經(jīng)國(guó)家衛(wèi)健委審查獲批新食品原料，由此成為全國(guó)100余種新食品原料的新晉成員，這也是繼廣東蟲(chóng)草、蛹蟲(chóng)草之后的第三個(gè)蟲(chóng)草類(lèi)新食品原料。
蟬花子實(shí)體又名蟬棒束孢子實(shí)體，在我國(guó)浙江、廣東、福建、四川等省具有食用歷史。蟬花子實(shí)體(人工培植)是將蟬花菌種接種到培養(yǎng)基上進(jìn)行人工培養(yǎng)，經(jīng)采收子座(即孢梗束)、干燥等工藝制成，含有蛋白質(zhì)、多糖等成分。蟬花子實(shí)體具有極高的食用、藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。過(guò)去，由于蟬花不是新食品原料，不能用于食品和保健食品，市場(chǎng)用量和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限，嚴(yán)重制約了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。蟬花獲批新食品原料，打破了制約蟲(chóng)草產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的瓶頸，進(jìn)入食品和保健食品領(lǐng)域后，市場(chǎng)需求量將隨之增加。這將對(duì)蟬花產(chǎn)品的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)鏈延伸起到極大的促進(jìn)作用。
近日在上海國(guó)家會(huì)展中心舉辦的健康食品展中，泛亞醫(yī)藥推出的蟬花蟲(chóng)草飲料等3款新食品吸引了不少與會(huì)者前來(lái)品嘗、咨詢。以往，蟲(chóng)草多用于煲湯、打粉，隨著科學(xué)技術(shù)的深入，蟲(chóng)草飲料已成為大眾消費(fèi)飲品。在此次泛亞醫(yī)藥推出的蟲(chóng)草特飲新品，配料表注明的成分僅為水、蟬花蟲(chóng)草、廣東蟲(chóng)草。與會(huì)專(zhuān)家表示，蟬花蟲(chóng)草、廣東蟲(chóng)草目前均實(shí)現(xiàn)了工廠化培育，生產(chǎn)管理可控。
“古老的金蟬花，正綻放出現(xiàn)代科技的光芒。”國(guó)家專(zhuān)利金獎(jiǎng)獲得者陳祝安教授表示，蟬花蟲(chóng)草是一種藥食兩用的真菌，是我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)中的一項(xiàng)重要資源?，F(xiàn)代臨床應(yīng)用表明，蟬花蟲(chóng)草具有廣泛的醫(yī)療保健功效，特別是蟬花蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)落地后，蟬花蟲(chóng)草資源得到了廣泛的開(kāi)發(fā)利用。蟬花蟲(chóng)草有了新食品原料的身份后，應(yīng)用會(huì)更加深入，將為人類(lèi)健康做出更大的貢獻(xiàn)。參與蟲(chóng)草飲料研發(fā)的旺旺集團(tuán)研發(fā)中心陳俊江表示，小蟲(chóng)草可以做成大事業(yè)。此次蟬花蟲(chóng)草飲料的研發(fā)及工業(yè)化生產(chǎn)，可謂是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，相信未來(lái)會(huì)有更多的消費(fèi)者喝上蟲(chóng)草飲料。
近年來(lái)，蟬花蟲(chóng)草也正逐漸得到國(guó)際市場(chǎng)的認(rèn)可。Plantamed公司創(chuàng)始人Raimo Heino博士在2018世界蟲(chóng)草論壇上發(fā)布了瑞典Plantamed公司生產(chǎn)的蟬花產(chǎn)品。蟬花蟲(chóng)草產(chǎn)品在瑞典獲得生產(chǎn)銷(xiāo)售許可后，又獲得了在德國(guó)的銷(xiāo)售許可。
蟲(chóng)草中更多未知活性物質(zhì)有待挖掘
中國(guó)科學(xué)院上海植物生理生態(tài)研究所王成樹(shù)研究員在題為“廣義蟲(chóng)草菌活性成分的合成與代謝”的報(bào)告中介紹，基礎(chǔ)研究要從蟲(chóng)草的基因組入手。包括蟬花蟲(chóng)草在內(nèi)的廣義蟲(chóng)草菌，通過(guò)對(duì)基因的功能解析，可以明晰小分子化合物是如何合成的，從而為這些化合物的應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。
“蟲(chóng)草種類(lèi)豐富，更多未知活性物質(zhì)有待挖掘。”中國(guó)菌物學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、廣東省科學(xué)院微生物研究所李泰輝研究員介紹了新食品原料廣東蟲(chóng)草子實(shí)體的健康與免疫功效方面的研究進(jìn)展。他介紹，廣東蟲(chóng)草是2005年在廣東發(fā)現(xiàn)的一種蟲(chóng)草，并于2008年將其正式命名為“廣東蟲(chóng)草”，可安全食用。實(shí)驗(yàn)證明，其成分、功效與冬蟲(chóng)夏草接近，蟲(chóng)草酸、腺苷等蟲(chóng)草指標(biāo)性成分的含量都很高。近年來(lái)，科研工作者對(duì)廣東蟲(chóng)草中活性代謝成分的作用進(jìn)行了深入研究，如甜菜堿，具有保護(hù)腎臟肝等作用;木犀草素，具有消炎、抗過(guò)敏、降尿酸等作用。近來(lái)，代謝組學(xué)又新發(fā)現(xiàn)廣東蟲(chóng)草含有更多功效化合物。他表示，在我國(guó)，廣東蟲(chóng)草已實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；纳a(chǎn)，相信在科學(xué)界和產(chǎn)業(yè)界的共同努力下，廣東蟲(chóng)草為人類(lèi)的健康做出更大貢獻(xiàn)。
上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院陳以平教授在“金蟬花治療慢性腎臟病的臨床與基礎(chǔ)研究”報(bào)告中提到，20世紀(jì)80年代起，她率先開(kāi)展蟲(chóng)草及蟲(chóng)草菌絲治療CRF的研究。因天然冬蟲(chóng)夏草資源緊缺、價(jià)格昂貴，極大限制了其在臨床中的應(yīng)用。而金蟬花與冬蟲(chóng)夏草同屬蟲(chóng)生性藥用真菌，兩者雖寄主不同，但其形態(tài)與形成方式極其相似。研究發(fā)現(xiàn)，二者藥理成分相似。通過(guò)系列隨機(jī)、對(duì)照臨床研究證實(shí)天然蟬花具有降低血肌酐、尿素氮水平, 提高內(nèi)生肌酐清除率，提高血漿白蛋白、血紅蛋白以及減少尿蛋白等功能;在保護(hù)腎功能、延緩慢性腎功能衰竭進(jìn)展方面，與冬蟲(chóng)夏草作用相似。
浙江泛亞生命科學(xué)研究院院長(zhǎng)李增智梳理了蟲(chóng)草從文化到科學(xué)和產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程。他介紹，蟲(chóng)草科學(xué)是從對(duì)蟲(chóng)草的識(shí)別和分類(lèi)開(kāi)始的。1726年，法國(guó)博物學(xué)家瑞歐莫向法國(guó)科學(xué)院正式報(bào)告了有關(guān)中國(guó)冬蟲(chóng)夏草的相關(guān)情況。20世紀(jì)開(kāi)始，蟲(chóng)草培養(yǎng)、生理學(xué)及代謝產(chǎn)物研究相繼展開(kāi)，但20世紀(jì)80年代后，我國(guó)關(guān)于蟲(chóng)草的應(yīng)用研究迅速發(fā)展。“在悠久的蟲(chóng)草文化和嶄新的蟲(chóng)草科學(xué)的基礎(chǔ)上，蟲(chóng)草產(chǎn)業(yè)逐漸形成，產(chǎn)業(yè)技術(shù)不斷創(chuàng)新，從野外采集銷(xiāo)售發(fā)展到現(xiàn)代發(fā)酵和提取，新的活性物質(zhì)不斷被發(fā)現(xiàn)。”李增智說(shuō)，多基因DNA測(cè)序技術(shù)使得菌種的分類(lèi)和鑒定有了可靠的手段，從而構(gòu)建起新的多基因分類(lèi)系統(tǒng)，使得傳統(tǒng)的形態(tài)分類(lèi)學(xué)發(fā)生革命性變化，使得大量未知種類(lèi)的鑒定得以快捷而準(zhǔn)確地完成，從而為蟲(chóng)草資源的科學(xué)管理提供了可靠的手段。蟲(chóng)草對(duì)腸道菌群的影響這一嶄新的課題將吸引蟲(chóng)草研究者和應(yīng)用者的關(guān)注。
澳大利亞南昆士蘭大學(xué)教授羅杰·希弗斯就《澳大利亞?wèn)|部昆蟲(chóng)和蜘蛛上的蟲(chóng)草》，美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)森林資源與保護(hù)研究室研究員若昂·阿羅約就《螞蟻上的線蟲(chóng)草生態(tài)學(xué)和演化》，中國(guó)醫(yī)科院藥用植物研究所主任郭順星就《蟲(chóng)草類(lèi)保健食品研發(fā)相關(guān)內(nèi)容探討》，中科院微生物研究所研究員、真菌學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任劉杏忠就《冬蟲(chóng)夏草菌基因組及多肽研究》等方面進(jìn)行了研討交流。
