主打“0卡0糖”概念的網(wǎng)紅飲料元?dú)馍秩涨鞍l(fā)布道歉聲明，聲明中稱，在乳茶產(chǎn)品的產(chǎn)品標(biāo)示中沒(méi)有說(shuō)明“0蔗糖”與“0糖”的區(qū)別。而仔細(xì)查看該產(chǎn)品的成分表可以發(fā)現(xiàn)，其添加了結(jié)晶果糖。
當(dāng)下，國(guó)人的健康養(yǎng)生意識(shí)逐漸提高，許多食品、保健產(chǎn)品開(kāi)始打出各種“養(yǎng)生”概念來(lái)吸引消費(fèi)者。然而，在專家們看來(lái)，爆款“養(yǎng)生”概念和產(chǎn)品大多名不副實(shí)。
無(wú)糖食物是健康“陷阱”
如今“無(wú)糖”“0熱量”成為影響消費(fèi)者選購(gòu)食品時(shí)的關(guān)鍵詞，市面上出現(xiàn)了以此為招牌的飲料、酸奶、零食等產(chǎn)品。
對(duì)此，北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉介紹，市面上標(biāo)稱“0卡0糖”的飲料，其甜味大多來(lái)自甜味劑，它的熱量比高糖分飲料低。如果單純和含糖飲料相比，0卡0糖飲料確實(shí)對(duì)防治肥胖有幫助;但如果和水相比，由于甜味劑在大腦中會(huì)產(chǎn)生興奮的作用，會(huì)引導(dǎo)你攝入更多的高熱量食物，從這個(gè)意義上來(lái)說(shuō)，無(wú)糖飲料并不是健康飲料。
此外，從科學(xué)的角度上看，絕對(duì)的無(wú)糖食品是不存在的。常見(jiàn)的無(wú)糖食品如無(wú)糖餅干、無(wú)糖月餅等，本身大多是用面粉等碳水化合物制作，吃進(jìn)去以后，經(jīng)消化分解最終還是會(huì)變成葡萄糖，所以與吃饅頭、米飯等食物攝入的糖分相比，并沒(méi)有徹底減少。
“不含防腐劑”未必就健康
時(shí)下，市面上有很多食品聲稱“不含防腐劑”“不含添加劑”，標(biāo)注這些字眼的食品往往更受大家的追捧。
對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅表示，有些食品在生產(chǎn)加工過(guò)程中，本身就完全不需要添加防腐劑。比如方便面經(jīng)過(guò)油炸并干燥后，能被腐敗微生物利用的水分已經(jīng)不復(fù)存在，即使不加防腐劑也不會(huì)腐敗;罐頭食品經(jīng)滅菌后立即裝入無(wú)菌密封包裝，罐內(nèi)細(xì)菌已被殺死，也不需要添加防腐劑。因此，上述產(chǎn)品包裝上標(biāo)注的“不含防腐劑”如同“廢話廣告”，并不代表廠家的技術(shù)有多先進(jìn)，只是利用消費(fèi)者不了解加工過(guò)程和追求健康的心理來(lái)促銷產(chǎn)品。
“標(biāo)注‘不含防腐劑’的產(chǎn)品也未必健康。”范志紅解釋說(shuō)，有些標(biāo)注“不含防腐劑”的食品是通過(guò)添加大量的鹽和糖來(lái)實(shí)現(xiàn)保存的，對(duì)人體的危害可能會(huì)超過(guò)合法添加的防腐劑。鹽和糖是天然防腐劑，能抑制細(xì)菌，但食品要想靠其防腐，往往需要添加到咸得有點(diǎn)難受或甜得有點(diǎn)“齁”的程度。
有些“替代”產(chǎn)品缺乏依據(jù)
現(xiàn)代人生活節(jié)奏快，既想健康，又不愿意多下功夫。于是，一些能讓人輕松減肥、瞬間美容的“替代產(chǎn)品”就出現(xiàn)了。
比如代餐產(chǎn)品，它們常常打著“不挨餓、不運(yùn)動(dòng)就能瘦下來(lái)”的旗號(hào)，受到很多人的追捧。所謂“代餐”，就是用來(lái)代替部分或者全部正餐的食物。市場(chǎng)上常見(jiàn)的代餐產(chǎn)品有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔等。對(duì)此，科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒提醒，吃這種代餐產(chǎn)品并不健康，甚至可能對(duì)身體造成危害。首先，這些代餐產(chǎn)品基本都是粉狀的東西，對(duì)餐后血糖控制非常不利。其次，長(zhǎng)期吃代餐粉還可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
比如代替面膜、理療的口服美容產(chǎn)品，它們大多宣稱能“把玻尿酸吃進(jìn)皮膚”“把膠原蛋白喝進(jìn)去”，從而起到美白、抗老、補(bǔ)水、防脫、瘦身等功效。對(duì)此，阮光鋒認(rèn)為，將一些外用的美容產(chǎn)品套到內(nèi)服上來(lái)，暫時(shí)缺乏科學(xué)依據(jù)，而且還可能存在健康風(fēng)險(xiǎn)。以玻尿酸為例，將它涂抹在正常皮膚上，可以延緩皮膚水分流失的速度，起到保濕的作用。而口服玻尿酸并不能直接被人體吸收。歐盟食品安全局曾專門(mén)評(píng)估了食用玻尿酸“保護(hù)關(guān)節(jié)”和“皮膚保濕”的健康效果，最終結(jié)論都是“證據(jù)不足”。
