疫情的影響還在持續(xù)。繼星巴克、麥當(dāng)勞被曝關(guān)閉門店后，全球連鎖餐飲品牌吉野家母集團(tuán)吉野家控股(HD)也宣布將關(guān)閉150家門店，其中，日本本土關(guān)閉100家，包括中國(guó)市場(chǎng)在內(nèi)的海外市場(chǎng)，將關(guān)閉50家門店。
吉野家將在全球關(guān)店150家
近日，日本連鎖餐廳吉野家的母公司吉野家控股宣布，受疫情影響，對(duì)部分虧損門店關(guān)店止損，將在2021年2月份之前在全球關(guān)閉150家門店。吉野家控股稱，今年3月份到5月份，公司累計(jì)虧損已達(dá)40億日元(約合2.67億元)，2020財(cái)年預(yù)計(jì)虧損至少90億日元(約合6億元)，2019財(cái)年其盈余達(dá)到7億日元(約合4663萬(wàn)元)。
目前吉野家在全球共有約3300家店，除日本本土市場(chǎng)外，吉野家在海外共有1000多家門店，這其中，中國(guó)市場(chǎng)就占到六成。計(jì)劃關(guān)閉的海外門店也涉及到了中國(guó)市場(chǎng)，但吉野家方面未公開(kāi)具體關(guān)店數(shù)量和位置信息。
網(wǎng)友紛紛表示，要點(diǎn)一份吉野家招牌牛肉飯外賣以作紀(jì)念。不過(guò)，《證券日?qǐng)?bào)》記者發(fā)現(xiàn)，此次關(guān)閉的門店并不涉及京津冀、東北三省、內(nèi)蒙古及中國(guó)香港地區(qū)門店。
在中國(guó)市場(chǎng)，“吉野家”品牌分別由總部位于中國(guó)香港的特許經(jīng)營(yíng)商合興集團(tuán)控股有限公司(簡(jiǎn)稱合興集團(tuán))和日本吉野家總部經(jīng)營(yíng)。合興集團(tuán)主要運(yùn)營(yíng)京津冀、東北三省、內(nèi)蒙古及中國(guó)香港地區(qū)的吉野家門店，其它區(qū)域的門店則歸日本吉野家總部在上海、深圳、臺(tái)灣的分公司管理。
《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪合興集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人，其證實(shí)了合興集團(tuán)主要運(yùn)營(yíng)的吉野家門店不在此次關(guān)閉范圍內(nèi)。
《證券日?qǐng)?bào)》記者走訪北京豐臺(tái)區(qū)吉野家(六里橋店)時(shí)發(fā)現(xiàn)，該店在正常營(yíng)業(yè)，開(kāi)放堂食和外賣。記者通過(guò)電話咨詢吉野家天津、石家莊等地區(qū)多家門店時(shí)，均為可以堂食+外賣的正常營(yíng)業(yè)狀態(tài)，未發(fā)現(xiàn)有門店關(guān)閉。
盡管門店正常營(yíng)業(yè)，但是7月28日，吉野家控股宣布關(guān)店消息當(dāng)天，合興集團(tuán)披露的中期盈利預(yù)警顯示，截至6月30日，該集團(tuán)中期虧損不超過(guò)7000萬(wàn)元，其去年同期的純利約為5700萬(wàn)元。
多家連鎖品牌放緩開(kāi)店計(jì)劃
“疫情對(duì)企業(yè)造成一定影響，合興集團(tuán)將積極探索符合趨勢(shì)的商業(yè)模式。” 7月31日，吉野家特許經(jīng)營(yíng)商合興集團(tuán)行政總裁洪明基通過(guò)其微博對(duì)吉野家宣布閉店的消息做出回應(yīng)。
洪明基稱，受疫情影響，店鋪門前人流銳減，顧客的消費(fèi)需求發(fā)生根本變化，作為投資人和經(jīng)營(yíng)者，合興集團(tuán)需要找到適合時(shí)代，符合潮流趨勢(shì)的商業(yè)模式。
洪明基在微博中稱，當(dāng)下的客源已經(jīng)分成在天上(線上)、地上(實(shí)體店)、人群(社群)這三方面，產(chǎn)品的銷售形勢(shì)一定要適應(yīng)這三方面發(fā)展的需求，餐飲業(yè)一定要零售化、以滿足顧客在超出門店經(jīng)營(yíng)時(shí)間以后對(duì)產(chǎn)品的需求。生產(chǎn)跟零售業(yè)也需要餐飲化，把這些產(chǎn)品，通過(guò)一個(gè)餐廳讓顧客有更真實(shí)的體驗(yàn)，建立好跟顧客更加緊密的關(guān)系，這兩方面我們目前都在做。
《證券日?qǐng)?bào)》記者梳理發(fā)現(xiàn)，疫情影響之下，餐飲行業(yè)首當(dāng)其沖，很多連鎖品牌都放緩了開(kāi)店計(jì)劃，甚至一些餐飲品牌通過(guò)門店收縮的方式止損。
7月29日，麥當(dāng)勞宣布將關(guān)閉200家美國(guó)的分店，還要出售部分日本業(yè)務(wù)的股權(quán)。當(dāng)天發(fā)布的二季度財(cái)報(bào)顯示，麥當(dāng)勞總銷售額同比下降30%，凈收入更是暴跌68%至4.8億美元。
星巴克曾在6月11日的最新股東信中表示，未來(lái)18個(gè)月，星巴克會(huì)永久關(guān)閉400間美國(guó)及加拿大的分店，并會(huì)將本年度計(jì)劃的開(kāi)店數(shù)目減半，即由600家減至300家。而星巴克公布的第三季度財(cái)報(bào)(即2020年第二季度)顯示，疫情中，星巴克三個(gè)月的時(shí)間少賣了31億美元。
此外，全聚德通過(guò)取消大廳服務(wù)費(fèi)、菜品量?jī)r(jià)同減等方式“放低身段”，回饋消費(fèi)者。此前堅(jiān)持直營(yíng)的周黑鴨在開(kāi)放特許經(jīng)營(yíng)后，更是在疫情期間通過(guò)入駐便利店、甚至開(kāi)放單店特許經(jīng)營(yíng)加盟的方式吸引消費(fèi)者。
