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葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯是什么_內(nèi)酯是什么

2023-06-07 01:55:09 來源:互聯(lián)網(wǎng)


【資料圖】

1、內(nèi)酯就是用來做豆腐的凝固劑,一般都是葡萄糖內(nèi)酯。

2、用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐。

3、改變了傳統(tǒng)的用鹵水點(diǎn)豆腐的制作方法,可減少蛋白質(zhì)流失,并使豆腐的保水率提高,比常規(guī)方法多出豆腐近1倍;且豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、有光澤,適口性好,清潔衛(wèi)生。

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