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中國消費者報福州訊(記者張文章)近期，貼有城市名字的竹筒奶茶成了網(wǎng)紅產(chǎn)品。旅游熱門城市廈門市的竹筒奶茶食品安全狀況如何？4月15日，廈門市食安辦邀請食安特勤隊(由市場監(jiān)管經(jīng)驗豐富的基層執(zhí)法人員組成)、第三方抽檢機構(gòu)工作人員等組成“月月十五查餐廳”行動組，對廈門市熱門景點的多家竹筒奶茶店進行突擊檢查。傾島竹筒奶茶店因竹筒菌落總數(shù)檢測數(shù)值超標，被責令關(guān)店停業(yè)整改；“只如茶見”奶茶店已自覺提前下架了2000多個涉嫌不合格竹筒。
4月15日，“月月十五查餐廳”行動組來到位于廈門市大中路的傾島竹筒奶茶店，在門店操作區(qū)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)食材擺放雜亂，冰鏟被直接放在了制冰機里，滅蠅燈擺放在操作區(qū)上方，當場責令商家馬上整改。隨后，食安特勤隊執(zhí)法人員對竹筒供貨方的資質(zhì)、進貨票據(jù)等進行了檢查，店家能提供竹筒廠家的檢測報告。但竹筒是非真空包裝，這些竹筒仍需經(jīng)過清洗消毒才能使用。于是，執(zhí)法人員現(xiàn)場隨機挑選了店員稱“已清洗消毒過”的一個竹筒，請第三方抽檢機構(gòu)工作人員使用ATP熒光檢測儀進行快速檢測，結(jié)果顯示竹筒菌落總數(shù)檢測數(shù)值高達1501，是標準值(不高于30)的50倍。抽檢人員隨即又檢測了另一個竹筒的菌落總數(shù)，數(shù)值為808，仍遠超標準值。抽檢人員對竹筒進行了抽樣帶回實驗室對致病菌進行進一步檢測。
據(jù)傾島竹筒奶茶店店員介紹，該店使用的竹筒都是從外地進貨的，他們會在門店清洗、消毒。但當食安特勤隊提出要查看工作人員是怎么消毒竹筒時，工作人員卻說設(shè)備壞了，剛送去維修，并表示過渡時期會將一次性紙杯套裝在竹筒內(nèi)使用。食安特勤隊執(zhí)法人員認為，從現(xiàn)場檢查情況看，該店消毒設(shè)備缺失，且沒有提供合格餐飲具(竹筒)。執(zhí)法人員責令經(jīng)營者先關(guān)店整改，等有合格的餐飲具后再開業(yè)。目前，“月月十五查餐廳”行動組已將該店相關(guān)線索移交給屬地市場監(jiān)管所進行跟蹤，監(jiān)督經(jīng)營者整改到位。
執(zhí)法人員對傾島竹筒奶茶店進行檢查。資料圖片
行動組來到位于廈門市大學路上的“只如茶見”奶茶店檢查，據(jù)了解該店逢周末等高峰期，單天就能賣出近300杯飲品。食安特勤隊執(zhí)法人員查看了店家提供的竹筒出廠檢驗報告以及商家自行送檢的報告。該店現(xiàn)場負責人表示，由于前兩天門店自行送檢，檢測了竹筒的菌落總數(shù)、大腸桿菌，檢測結(jié)果不合格，他們就下架了2000多個竹筒。現(xiàn)在新進的真空包裝竹筒還沒到貨，所以近期店里不售賣竹筒奶茶，用的都是紙杯。第三方抽檢機構(gòu)工作人員用ATP熒光檢測儀對該店在用的紙杯進行了快檢，結(jié)果合格。食安特勤隊執(zhí)法人員檢查了該店的食品安全信息公示情況，從業(yè)人員的健康和衛(wèi)生情況，并隨機抽取了櫻花粉、碧根果等原材料，要求商家提供索證索票記錄。檢查發(fā)現(xiàn)，由于場地有限，該奶茶店將倉庫設(shè)置在樓梯間，面積較小、通風較差。因此，食安特勤隊隊員建議商家該倉庫只存放包材、不放食材。
食安特勤隊提醒奶茶店商家，在選擇竹筒過程中，應(yīng)該向供應(yīng)商索取營業(yè)執(zhí)照以及消毒合格的證明；竹筒作為餐飲具，更重要的檢測指標可能是致病菌以及二氧化硫，所以商家在選擇供應(yīng)商過程中，應(yīng)該更關(guān)注這些指標。
食安特勤隊同時提醒消費者，由于竹筒的清洗消毒不徹底，受潮后很容易發(fā)霉，致病菌超標的風險比較大，因此，建議消費者喝奶茶時，選擇符合食品安全標準的容器。
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