您的位置:首頁 >公共 >

白酒香型有哪幾類(中國白酒四大香型)|天天關注

2023-04-08 09:29:22 來源:互聯(lián)網(wǎng)


(資料圖片)

1、醬香型酒。所謂醬香,就是有一股類似豆類發(fā)酵時發(fā)出的種醬香味。這種酒的特征是:醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚,回味悠長,香而不艷,低而不淡。茅臺酒就屬此類酒的典型代表,且具有隔夜留吞、飲后空杯香猶存的特點。

2、濃香型酒。五糧液酒就是濃香型酒,它們的主要特征是:窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長。濃香型酒以己酸乙酯為主體香,很受消費者喜愛,這種香型酒在市面上較多,貴陽大曲、習水大曲,鴨溪窖酒等都屬于濃香型白酒。

3、清香型酒。這種香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。它的主要特征是:清香醇正,諸味協(xié)調(diào),醇甜柔和,余味爽凈,甘潤爽口,具有傳統(tǒng)的老白干風格。山西杏花村汾酒是這類香型的代表。其它如寶豐酒,特制黃鶴樓酒也是清香型白酒。

4、米香型酒。此類白酒,以清,甜、爽、凈見長,其主要特征是:蜜香清雅,入口柔綿,落口爽冽,回味怡暢。如果聞香的話,有點象黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香。

5、其它香型酒。不屬以上四種香型而又沒有給定香型名字的白酒,暫時統(tǒng)統(tǒng)劃為其它香型白酒。比如董酒、平壩窖酒等。

標簽: