(資料圖片僅供參考)
生肉放進冰箱冷凍。
1、肉買回來后要立即冷凍或者馬上清洗干凈進行烹調，因為在室溫下，生肉上存活的病菌會快速大量地繁殖。 將肉儲藏在冷凍室的最底層。為了防止交叉污染，儲藏時要生熟肉分開。同時用干凈的塑料袋加以密封。 避免在室溫下解凍冷凍的肉，因為這可以促使存活的病菌大量繁殖?？商崆耙惶焱砩习亚萑鈴睦鋬鍪乙频嚼洳厥抑薪鈨?，并放置在最底層。如果在微波爐中解凍，解凍完畢后應立即進行烹調。
2、在20度左右保存鮮豬肉可以根據需要將豬肉切成肉片或肉絲，撒少許鹽、味精、五香粉、醬油，調勻盛入碗內，既可保鮮，又能入味。這樣保存24小時不會變質，而且做菜時味道更鮮美。
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