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生肉放進(jìn)冰箱冷凍。
1、肉買回來后要立即冷凍或者馬上清洗干凈進(jìn)行烹調(diào)，因?yàn)樵谑覝叵?，生肉上存活的病菌會快速大量地繁殖?將肉儲藏在冷凍室的最底層。為了防止交叉污染，儲藏時(shí)要生熟肉分開。同時(shí)用干凈的塑料袋加以密封。 避免在室溫下解凍冷凍的肉，因?yàn)檫@可以促使存活的病菌大量繁殖?？商崆耙惶焱砩习亚萑鈴睦鋬鍪乙频嚼洳厥抑薪鈨觯⒎胖迷谧畹讓?。如果在微波爐中解凍，解凍完畢后應(yīng)立即進(jìn)行烹調(diào)。
2、在20度左右保存鮮豬肉可以根據(jù)需要將豬肉切成肉片或肉絲，撒少許鹽、味精、五香粉、醬油，調(diào)勻盛入碗內(nèi)，既可保鮮，又能入味。這樣保存24小時(shí)不會變質(zhì)，而且做菜時(shí)味道更鮮美。
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