西安藏式秘制烤魚哪家好?
1，魚酷活魚現(xiàn)烤
魚酷在西安算是比較早的烤魚餐廳，主打烤魚的主題餐廳，在好幾年前說是獨一家也不為過!他家烤魚的種類挺多的，活魚現(xiàn)選現(xiàn)做，肉質(zhì)非常的鮮嫩，也很是緊實，新鮮的完全可以用舌尖品嘗出來。比較推薦他家的黃金酸辣魚，真心好吃，烤的差不多的魚肉，帶著托盤小爐端上桌來，稍稍的加熱煮上一小會，調(diào)料的鮮香更是融入到了美味的魚肉中去……烤魚配泡餅才是真絕色喏。
人均：88元
地址：西安市雁塔區(qū)長安南路與小寨東路交口東北角小寨賽格國際購物中心6樓
2，巫山城外烤全魚
巫山這家的烤魚一上來就直接是火鍋的形式，里面湯已經(jīng)蓋過了魚的大部分。魚肉因為浸入湯中因而入味，做到了店家宣傳的「湯在味中，味在魚中」，真心是每一口的都是味道。雖然魚肉浸入湯中，但沒有把魚肉泡散，也不會讓烤魚失去應(yīng)有的焦脆。烤魚有鯰魚、草魚、黑魚可選，比較推薦的是鯰魚，因為肥厚刺少。尤其是魚皮口感極佳，膠質(zhì)豐富，就像甲魚的裙邊，另外黑魚肉稍老一些，但做出來更香，也不錯。
人均：50元
地址：西安市碑林區(qū)東大街北柳巷太和廣場1樓路東(近興正元)
3，探魚
探魚真的不錯，很好吃!裝修風格也不錯，各式各樣的魚元素布滿整個餐廳……桌子上一個炭火爐，大冬天吃起來不能更享受咯，烤魚口味是比較重，特別的入味。他家的烤牛蛙，個頭大，外焦里嫩，愛吃牛蛙的小伙伴一定要試試哦!
人均：80元
地址：西安市碑林區(qū)南大街59號富豪大廈眾匯美食廣場二樓
4，焰魚
這家就在中貿(mào)廣場的二樓，風格特別，有一點點酒吧風的感覺。烤魚口味特別多，他家獨有黃金酸辣芭沙魚是沒有刺的，烤出來特別嫩，最重要的是吃著一點兒都不膩，肉質(zhì)很緊實。碳烤錫盟羊肉，真心很不錯，烏梅汁似乎是熬制出來的，配上烤魚是再好不過了。
人均：71元
地址：西安市碑林區(qū)中貿(mào)廣場2樓
5，滿當當原炭烤魚
辣辣辣，他家的特色就是辣，比較推薦他家的黔魚，無刺的肉質(zhì)，配上變態(tài)辣的鮮椒仔姜，很正點天然辣的感覺，整個吃貨的生涯都是要紅紅火火恍恍惚惚咯，他家的烤蝦也很不錯，酥脆可口。
人均：59元
地址：西安市雁塔區(qū)南二環(huán)西段64號凱德廣場4樓19號鋪
6，小駱駝燒烤
生意真的好火爆啊，大冬天排隊什么的不能更冷酷無情了，暖和和的爐子，帶著溫暖的氣息，整個店鋪都是烤肉的香味，誘人不已……蒜香烤魚真的味道很不錯，魚肉非常入味，外面也沒有烤焦，但是完全不失燒烤店的鮮香。烤生蠔比較給力，蒜蓉油饃更是每次必點。
人均：77元
地址：西安市蓮湖區(qū)蓮湖路55號
7，藏式秘汁烤魚
店名很有feel，秘汁的感覺更是不外傳的神秘感，味道那可是完全不差喏，烤魚每桌必點，魚肉久煮不爛，鮮香麻辣，還沒刺兒，配菜筍和豆皮吸收了湯汁，太美味了。搭配清爽解膩的格?；ú瑁淮瓮昝赖牟厥襟w驗哦……生意比較好，排隊的人也比較多，烤魚真心好吃。
人均：50元
地址：西安市碑林區(qū)勞動南路轉(zhuǎn)盤東北角竹園村旁
8，歐匠魚廠
烤魚，在西安這段時間很是火爆，人那只是個多……裝修有點夸張藝術(shù)和復(fù)古的感覺!而又不失文雅，可以看出老板非常用心，服務(wù)也很是不錯。香辣烤魚最是忒色，味重入味，吃完一身的汗，不能更爽了，魚豆腐也不錯，喜歡的小伙伴不要錯過咯。
人均：50元
地址：西安市新城區(qū)胡家廟十字西北角卜峰蓮花二魚廠烤魚
西安藏式秘制烤魚的做法
1、準備食材：烤魚要找一斤兩斤的大魚，建議選用多肉多油的雜魚，比如鰱魚、鱸魚等;準備調(diào)料：蔥花、姜末、醋、鹽、色拉油、料酒等;準備裝盤用菜：如黃瓜、香菇、胡蘿卜片等;
2、魚洗凈切片，放在碗中，加入適量的食鹽和料酒，抓攪呈均勻狀態(tài)，腌制20分鐘左右;
3、魚腌制完畢，之后加入蔥姜末，再加入少許醋拌和，一定要全部抓攪均勻;
4、將已經(jīng)準備好的裝盤用菜放入鍋中，水加熱，入適量鹽，轉(zhuǎn)至中小火煮5分鐘左右;
5、將熱鍋中的蔬菜全部撈出，倒入熱油把蔬菜炸熟，然后放置到裝菜盤中，一般是蔥圈環(huán)繞、炸洋蔥片等;
6、用油燒熱鍋，倒入肉片，以中小火慢慢炸，利用炸出的油將肉片煎至金黃色，用筷子附帶著肉片鏟破，那就是西安藏式秘制烤魚啦!
