“通過(guò)手機(jī)端、電腦端和餐廳大屏幕就可以清楚看到食堂后廚情況。”截至目前，溫嶺市86家二級(jí)以下幼兒園食堂已完成“智能陽(yáng)光廚房”全覆蓋建設(shè)，打造市場(chǎng)可視化監(jiān)管數(shù)字駕駛艙，進(jìn)一步提升校園食品安全智慧化管理水平，有效提高校園食品安全監(jiān)管效能。
今年初，溫嶺市將“全市二級(jí)以下幼兒園食堂建設(shè)智能陽(yáng)光廚房全覆蓋”列入本級(jí)市政府民生實(shí)事項(xiàng)目，該市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育局精準(zhǔn)施策、保質(zhì)保量推進(jìn)“智能陽(yáng)光廚房”。與之前的“陽(yáng)光廚房”相比，升級(jí)版的“智能陽(yáng)光廚房”通過(guò)數(shù)字監(jiān)管應(yīng)用場(chǎng)景迭代升級(jí)，集成互聯(lián)網(wǎng)+視頻監(jiān)控、后廚物聯(lián)感測(cè)、AI智能抓拍、信息公示于一體，具有“可感知、可監(jiān)控、可識(shí)別、可抓拍、可示警”等優(yōu)勢(shì)，從而實(shí)現(xiàn)“后廚操作可看、食材來(lái)源可溯、食安管理可查、誠(chéng)信承諾可示、餐飲服務(wù)可評(píng)”。
該市城西藝術(shù)幼兒園智慧后廚監(jiān)控中心
此外，升級(jí)版“智能陽(yáng)光廚房”在留樣過(guò)程中，采用訪問(wèn)權(quán)限控制，實(shí)現(xiàn)人臉識(shí)別開(kāi)鎖，留樣過(guò)程視頻可查，留樣信息在線監(jiān)管，從而實(shí)現(xiàn)關(guān)口前移，幫助食堂從業(yè)人員更好落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
“我們作為家長(zhǎng)，最關(guān)心的就是孩子在校的飲食安全。現(xiàn)在我們?cè)谑謾C(jī)端、電腦端和餐廳的大屏幕上，可以清楚地看到食堂后廚情況，還能自動(dòng)抓拍廚師未戴帽子等不規(guī)范行為，可以說(shuō)是一切動(dòng)靜盡收眼底!”秋季新入園的小班家長(zhǎng)朱女士在食堂參觀智能陽(yáng)光廚房建設(shè)后感慨道。
