目前，在各大商場、超市里，兒童食品專柜隨處可見，專柜里的各種兒童食品琳瑯滿目，含乳飲料、醬油、面條、肉松、飲用水，應有盡有。很多家長非常關心兒童食品是否真的是針對兒童專門研發(fā)的產(chǎn)品，是否比成人食品更安全？江蘇省食品安全委員會專家委員會委員、江蘇省產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院院長、二級研究員鄒潔對此進行了分析。
鄒潔表示，事實上，除針對0—36個月嬰幼兒的配方食品、谷類輔助食品國家標準外，我國至今尚未發(fā)布與兒童食品相關的其他國家標準。中國副食流通協(xié)會于2020年5月發(fā)布的《兒童零食通用要求》針對的產(chǎn)品對象，也僅限于兒童零食而非全部食品，且該標準屬于團體性標準，對所涉及的產(chǎn)品不具備強制性要求。
兒童含乳飲料統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，我國含乳飲料消費人群比例及其消費量均成快速上升趨勢，兒童是含乳飲料主要消費人群之一。目前市面上銷售的各種口味含乳飲料是以乳或乳制品為原料，加入水和適量輔料經(jīng)配制或發(fā)酵而成的飲料制品。在本質上，含乳飲料只是一種飲料，而不是傳統(tǒng)意義上的牛奶。據(jù)報道，有機構對市面上常見的含乳飲料進行了評測，結果表明：評測的含乳飲料蛋白質含量平均值為1.11克/100克，蔗糖含量為8.77克/100克，碳水化合物含量平均為12.31克/100克，最高的一款碳水化合物含量達到15.7克/100克。而市面上一瓶普通可樂的碳水化合物含量為10.6克/100毫升，碳水化合物含量最高的含乳飲料是普通可樂碳水化合物含量的1.6倍，即使是碳水化合物含量最少的含乳飲料，也有普通可樂中碳水化合物含量的一半之多。碳水化合物可以分解為易被人體吸收的糖，長期大量攝入高糖含乳飲料，容易引發(fā)兒童肥胖癥。
常溫兒童酸奶市場上，各種品牌、風味、無須低溫保存且保質期較長的常溫兒童酸奶很受小朋友們喜愛，這種酸奶又有什么玄機呢？其實常溫酸奶就是在酸奶發(fā)酵后，添加各種配料，采用巴氏殺菌工藝制成。實際上，常溫酸奶中一般難以檢測出活性乳酸菌，原因是常溫酸奶在加工過程中，里面的活性乳酸菌已經(jīng)被殺滅，但可以利用發(fā)酵形成的酸味和其他食品原料味道來吸引消費者，實際上，飲用這種酸奶很難起到調節(jié)腸道菌群的作用。
兒童奶片如今有部分廠商宣傳其奶片產(chǎn)品，一板奶片的營養(yǎng)相當于一杯鮮奶。仔細查看標簽會注意到不同品牌的奶片蛋白質的含量差異較大，產(chǎn)品的執(zhí)行標準也不完全一樣。有研究機構對市場上幾款熱銷奶片中總糖、鈣和蛋白質含量進行檢測，結果表明，測試的奶片中全部添加了含糖類物質，有白砂糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜等，含糖量最高的一款甚至達到了57.8克/100克，比普通奶糖的總糖含量還要高。蛋白質含量方面，含量最高的一款奶片為3.48克/100克，最低的一款僅為0.88克/100克。由于我國目前沒有奶片產(chǎn)品國家標準或行業(yè)標準，不同奶片生產(chǎn)廠家沒有統(tǒng)一的產(chǎn)品標準。甚至有部分廠家生產(chǎn)的所謂“奶片”產(chǎn)品執(zhí)行的是壓片糖果標準，產(chǎn)品種類實質上應歸屬于糖果而非乳制品。這類執(zhí)行壓片糖果標準的“奶片”，蛋白質含量通常較低，其產(chǎn)品的主要原料是植脂末、含乳食品基料粉等非乳粉成分，這與消費者對“奶”字的認知預期相差甚遠。
兒童醬油近年來興起的兒童醬油，將富含氨基酸、低鈉作為廠家最常用的宣傳點。有研究機構抽取了市場上15款熱門的兒童醬油，采用普通醬油作為對照，對鈉、氨基酸態(tài)氮、銨鹽等參數(shù)進行了檢測，結果顯示，14款標識兒童醬油鈉的實際含量均高于標簽明示值，有1款鈉的含量甚至高于作為對照的普通醬油，在這15款兒童醬油中，鈉含量最低的也有1220毫克/100毫升，均不符合低鈉或低鹽的聲稱要求。氨基酸態(tài)氮的檢測結果也顯示，有10款兒童醬油和普通醬油含量并無顯著差異，還有5款屬于配制醬油，非釀造醬油。所謂的富含氨基酸、低鈉都屬于廠家的“概念捆綁”，人體每天所需的氨基酸的攝入主要來源并不是醬油，醬油只是一種調味品，每天用量非常有限，因此人體通過醬油攝入氨基酸的量非常低。
目前市場常見的幾種兒童食品，在成分上和成人食品并無太大差異，兒童食品也并非更安全，更健康。專家建議，不要一味迷信所謂的兒童食品。食品包裝上是否為“兒童專用”并不重要，更不能將包裝食品作為孩子營養(yǎng)的主要來源。最好的營養(yǎng)來源應該是來自多品種、天然的食物，引導孩子養(yǎng)成良好的、均衡的飲食習慣，避免將某些不健康的“兒童飲料”“兒童零食”替代主食長期食用。
同時，在為兒童選購包裝食品時，家長應學會看食品包裝上的配料表和營養(yǎng)成分表，作為選擇包裝食品的依據(jù)。優(yōu)先選擇蛋白質含量高、低脂肪、低鈉含量的食品，如果擔心孩子太胖，盡量選擇碳水化合物數(shù)值低的食品。
