冰箱，幾乎是家家戶戶都有的電器，為食品保鮮做著貢獻(xiàn)，卻藏著一個(gè)鐘愛孕媽的“冷面殺手”。它就是單增李斯特菌。在日常生活中，它隱匿在冰箱中，伺機(jī)發(fā)動(dòng)“攻擊”。
冰箱里的“冷面殺手”，讓兩個(gè)孕媽出意外
近日，懷有8個(gè)月身孕的王女士食用冰箱里的食物后，住進(jìn)了鄭州人民醫(yī)院。入院時(shí)，王女士出現(xiàn)了發(fā)熱、腹痛等癥狀。在不得已的情況下，醫(yī)生為她進(jìn)行了緊急剖腹產(chǎn)手術(shù)。孕中期的李女士食用冰箱內(nèi)的食物，出現(xiàn)了相似的癥狀后，肚中的寶寶胎停。
經(jīng)過(guò)血培養(yǎng)，一個(gè)名叫單核細(xì)胞增生性李斯特桿菌(簡(jiǎn)稱“單增李斯特菌”)的“真兇”浮出水面。
鄭州人民醫(yī)院感染病科趙曉彩醫(yī)生介紹，單增李斯特菌的生命力頑強(qiáng)，它耐干燥、耐鹽、耐冷。在0℃~45℃的環(huán)境下，它均能正常生存。甚至在冰箱的冷藏溫度下，它還能生長(zhǎng)繁殖。因此，它成為冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。
趙曉彩稱，單增李斯特菌常通過(guò)被污染的食物，經(jīng)胃腸道進(jìn)入人體內(nèi)，而它通常存在于加工過(guò)的動(dòng)植物來(lái)源的食物中，新鮮水果和蔬菜也能傳播該病原體。
需要注意的是，孕婦、老人、新生兒、器官移植病人、癌癥患者等免疫功能低下的個(gè)體均屬于單增李斯特菌感染的高風(fēng)險(xiǎn)人群。特別是孕婦，發(fā)生單增李斯特菌感染的風(fēng)險(xiǎn)是非妊娠者的10倍。
在日常生活中，如何遠(yuǎn)離它?
鄭州人民醫(yī)院感染病科郭倩醫(yī)生介紹，單增李斯特菌會(huì)導(dǎo)致腸道感染，通常潛伏期為8~48小時(shí)，患者會(huì)出現(xiàn)發(fā)熱、肌肉酸痛、惡心、嘔吐等癥狀。同時(shí)，單增李斯特菌也能入侵神經(jīng)系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)，潛伏期長(zhǎng)達(dá)2~12周，會(huì)引起嚴(yán)重的腦膜炎和敗血癥。孕婦感染該病菌后，可能引起胎兒感染甚至流產(chǎn)等。
郭倩建議，在日常生活中，大家應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：
第一，仔細(xì)清洗蔬菜瓜果，充分烹煮肉類，不要飲用生牛奶。
第二，對(duì)于高風(fēng)險(xiǎn)個(gè)體，避免食用即食食品、軟奶酪、軟冰淇淋、未經(jīng)滅菌的牛奶等;冰箱里的熟食應(yīng)經(jīng)徹底加熱后再食用。
第三，牢記“食品安全五要點(diǎn)”：定期清洗消毒冰箱;生熟分開，防止交叉污染;能加熱的食物，確保加熱后再食用;食物存放冰箱時(shí)間盡量短，保證食物新鮮;不宜加熱或者無(wú)法清洗的食物，應(yīng)避免食用。(河南商報(bào)首席記者王苗苗)
