“長達(dá)120分鐘烹制，將螃蟹的鮮原原本本鎖在每一顆米飯里。”又到周末，福建省漳州市云霄縣東廈鎮(zhèn)佳洲島上的“紅樹林之夢”民宿引來好幾撥客人，張學(xué)明正組織廚師烹煮香噴噴的網(wǎng)紅“螃蟹飯”。
“紅樹林之夢”主題民宿是東廈鎮(zhèn)鄉(xiāng)村振興的重要項目之一，項目計劃投入5000萬元，因地制宜在農(nóng)家大院原有建筑基礎(chǔ)上進(jìn)行改造，保留歷史本色、做足生態(tài)文章、凸顯紅樹林特色。
“紅樹林之夢”的主人是當(dāng)?shù)剜l(xiāng)賢張學(xué)明，土生土長的云霄人，自集美輕工業(yè)學(xué)校畢業(yè)后，就外出創(chuàng)業(yè)，經(jīng)20年發(fā)展，事業(yè)小成，遂于2006年返鄉(xiāng)先后創(chuàng)辦明煌酒業(yè)、開漳圣地商貿(mào)、明煌旅游等公司，并于幾年前成立明煌農(nóng)民專業(yè)合作社。他在云霄縣枇杷主產(chǎn)區(qū)和平鄉(xiāng)，吸納近10戶貧困戶為社員，將“散兵小將”的力量聚合起來，以枇杷生態(tài)觀光園為生產(chǎn)基地，致力發(fā)展富硒枇杷系列品牌，打造枇杷深加工產(chǎn)品，如枇杷花茶、枇杷膏、枇杷露、枇杷酒和枇杷保健品等，打響了棪樹村枇杷品牌知名度，成為遠(yuǎn)近聞名的鄉(xiāng)村游景點。
“相比開辦公司，我還是更喜歡做農(nóng)業(yè)，從事鄉(xiāng)村振興工作。”張學(xué)明摸了摸他锃亮的光頭笑著說。佳洲島是漳江出?？诘囊蛔u，“紅樹林之夢”主題民宿所在的這座農(nóng)家大院呈正方形，上世紀(jì)六七十年代是知青點，后來改建為雞鴨場。幾年前得知鎮(zhèn)政府有意在這里開發(fā)一個鄉(xiāng)村振興的特色民宿項目時，他便承接下來，把多年的積蓄全部投在這里。
經(jīng)過多方考察后，他決定對這座房子進(jìn)行改造，打造“吃、住、游”一體的民宿，由于這里處于漳江口紅樹林地帶，所以就取名“紅樹林之夢”。經(jīng)過改造后的四合小院，既保留了歷史本色，又有現(xiàn)代氣息，如南屏?xí)和ぷ映錆M了古樸的文化氣息，上世紀(jì)祖輩用的家具或是擺設(shè)物件出現(xiàn)在民宿的每一間房間里，游客在這里可以盡情回憶過去農(nóng)村鄉(xiāng)下美好而又寧靜的生活。
佳洲島有著豐富的海鮮、河鮮食材。民宿落成后，張學(xué)明便對周邊物產(chǎn)如數(shù)家珍，每天早晚，他都到當(dāng)?shù)匦〈a頭向漁民收購河蝦河蟹等。此外，他還挨家挨戶向農(nóng)戶收購蘿卜干、海鴨蛋。
閩南人愛吃咸飯，如包菜飯、芥菜飯等，有一次，他突發(fā)奇想讓烹飪師嘗試用向漁民收購的小青蟹煮成咸飯，發(fā)現(xiàn)味道特鮮美。于是，他便在“紅樹林之夢”將“螃蟹飯”推介給游客，沒想到引起許多游人的點贊轉(zhuǎn)發(fā)。
佳洲村村主任林進(jìn)展說，佳洲村是省級鄉(xiāng)村振興示范村，“紅樹林之夢”主題民宿是村鄉(xiāng)村振興的亮點，在這間民宿的帶動下，除提供了多個就業(yè)崗位外，還帶旺本村農(nóng)產(chǎn)品的銷路，游人多了，許多村民在家門口就可以將土特產(chǎn)推銷出去。
“在‘紅樹林’里放飛夢想，能帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們一起脫貧致富，是一種榮幸。”張學(xué)明說，他非常喜歡鄉(xiāng)村生活，夢想搭上了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興的快車，下一步將借助“互聯(lián)網(wǎng)+”等現(xiàn)代手段，啟動“睦鄰幫”計劃，讓村民、游客互動共享，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品銷售，提升游客體驗度，讓鄉(xiāng)村振興項目真正惠民利民。
