近年來(lái)，我國(guó)高度重視保障婦女群體的健康?！?ldquo;健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》《中國(guó)婦女發(fā)展綱要(2011—2020年)》《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017—2030年)》等均將提高婦女膳食營(yíng)養(yǎng)與健康水平作為重要行動(dòng)。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)女性營(yíng)養(yǎng)健康工作組日前在北京發(fā)布的《2021中國(guó)白領(lǐng)女性健康膳食白皮書》顯示，與十年前相比有明顯改善，高油高鹽問(wèn)題須重視。
城市女性膳食營(yíng)養(yǎng)狀況優(yōu)于農(nóng)村
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣教授表示，女性是社會(huì)和家庭的重要組成部分，很大程度上決定了整體家庭的健康水平。女性的身體健康和營(yíng)養(yǎng)狀況，與成功孕育新生命、以及獲得良好的結(jié)局和撫育下一代密切相關(guān)。因此，育齡女性在懷孕前和整個(gè)孕期以及整個(gè)育齡階段擁有好的身體、營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備和心理儲(chǔ)備，是整個(gè)社會(huì)健康的基礎(chǔ)。
楊月欣還表示，白皮書是在2015到2017中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康監(jiān)測(cè)調(diào)查數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，就不同的年齡段和全國(guó)的31個(gè)省市、302個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，4萬(wàn)多名育齡婦女的食物數(shù)據(jù)和營(yíng)養(yǎng)的攝入量數(shù)據(jù)，膳食結(jié)構(gòu)以及營(yíng)養(yǎng)狀況的數(shù)據(jù)等進(jìn)行了總結(jié)和分析，從不同方面闡述了我國(guó)育齡婦女、城市白領(lǐng)女性在膳食營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)勢(shì)和不足，提出了改善的策略。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所趙麗云教授解讀了白皮書中發(fā)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，她表示：城市女性食物攝入的種類日趨多樣化，糧谷類、蔬菜、畜肉攝入充足，但畜肉攝入比例為79.7%，尤其是豬肉為主的畜肉攝入過(guò)多;而薯類、大豆及其制品，新鮮水果、魚蝦、蛋類、奶類都不太充足，新鮮水果的攝入量不足推薦值的30%;應(yīng)適當(dāng)調(diào)整食物結(jié)構(gòu)，增加一些魚蝦類還有海產(chǎn)品，以及水果和奶蛋的攝入。城市女性能量和宏量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入基本滿足，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例比較高，高于農(nóng)村地區(qū)，特別是東部地區(qū)非常發(fā)達(dá)，這是一個(gè)好現(xiàn)象。城市育齡女性的營(yíng)養(yǎng)不良和貧血患病率狀況得到顯著改善，“我們的數(shù)據(jù)跟十年前相比有明顯改善，但我們也發(fā)現(xiàn)城市女性的烹調(diào)用油和烹調(diào)用鹽攝入偏高，超重肥胖率呈明顯增長(zhǎng)趨勢(shì)。而綜合比較來(lái)看，城市女性膳食營(yíng)養(yǎng)狀況優(yōu)于農(nóng)村，東部地區(qū)優(yōu)于西部地區(qū)，但18到49歲的女性中孕婦和哺乳期婦女的營(yíng)養(yǎng)性貧血依然處于高發(fā)狀態(tài)。所以不能僅看平均值，應(yīng)該針對(duì)總體、個(gè)體的水平以及特殊情況下的營(yíng)養(yǎng)狀況來(lái)進(jìn)行綜合干預(yù)和改善。”
三類微量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)備孕和孕期婦女很重要
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所何麗教授從普通的上班白領(lǐng)女性，孕期、哺乳期特殊時(shí)期女性和需要控制體重的女性三類人群的營(yíng)養(yǎng)狀況入手，解讀分析了白皮書的內(nèi)容。
何麗表示，職場(chǎng)女性要在保持平衡膳食的基礎(chǔ)上，考慮膳食營(yíng)養(yǎng)的均衡攝入，動(dòng)物肝臟及瘦肉等含鐵豐富的食物可以幫助女性預(yù)防貧血。
對(duì)備孕婦女和孕期婦女來(lái)說(shuō)，鐵、碘、葉酸非常重要，“維生素C能促進(jìn)鐵的吸收，對(duì)于防貧血也是有好處的;孕中晚期要強(qiáng)調(diào)優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入;哺乳期婦女則要增加優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素A的攝入，可選用碘鹽。”何麗還強(qiáng)調(diào)了孕早期碳水化合物攝入不足的問(wèn)題，“有孕婦刻意控制體重，不吃主食，結(jié)果導(dǎo)致血酮體過(guò)高，這個(gè)是要非常注意的。”
而對(duì)于有減肥需要的女性，何麗建議：“選擇飽腹感強(qiáng)，脂肪和糖含量低，蛋白質(zhì)、膳食纖維含量高，咀嚼性好的食物。比如飯前半個(gè)小時(shí)喝一點(diǎn)液體的食物，先吃菜、再吃肉，最后吃飯，每餐都有高蛋白的食物。吃飯的時(shí)候速度慢一點(diǎn)，多咀嚼幾下，還有要按時(shí)進(jìn)餐，保持適量的穩(wěn)定。”但何麗也表示，不建議過(guò)分減肥和過(guò)分追求骨感美，攝入食物一定要均衡、多樣。
