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吃辣后吃什么緩解 原則：當(dāng)你吃辣椒的時候，你會覺得很熱，并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實(shí)，這樣做的效果并不會很理想。事實(shí)上，辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經(jīng)受體相結(jié)合，并且辣椒素為非水溶性物質(zhì)，它只能與脂肪、油類及酒精相結(jié)合。 1、牛奶 最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認(rèn)為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結(jié)合，而現(xiàn)在的研究發(fā)現(xiàn)，其實(shí)真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白，因?yàn)榕Ｄ讨械睦业鞍卓梢院芸斓暮屠苯匪亟Y(jié)合，來幫助你減輕辣味。 2、砂糖 若誤嚼辣椒中的“辣子”，最快及實(shí)時的解救辦法就是含一口砂糖，以甜來制辣，便可以立即消除口腔內(nèi)的灼熱火燒感。 3、番茄 可以在菜里加點(diǎn)番茄，或生吃番茄，因?yàn)榉训乃嵛犊梢灾泻屠蔽丁?/p> 4、蜂蜜水 蜂蜜水可以中的成分可以中和辣椒素，從而緩解辣感。另外，對于愛吃辣，可是又不太能吃辣的人來說，有時辣的胃都痛，實(shí)在是不值得。不過，實(shí)在要吃的話，可以在吃辣椒前一個小時喝一些蜂蜜水或者牛奶，這些東西會在胃的表層形成一層保護(hù)黏膜來保護(hù)胃部不至受損。 5、啤酒 辣椒中的辣椒素乃非水溶性物質(zhì)，可以和啤酒中的酒精相結(jié)合，所以辣后對于能喝啤酒的人是個不錯的選擇。 6、糖水 吃辣時有人急速來杯冰水并不可取，可能會帶來反效果，辣上加啦，其實(shí)，吃辣后來杯糖水有助中和辣味，是很好的解辣之法。 7、醋 吃辣時適當(dāng)吃點(diǎn)醋可以很好的緩解辣意，加少許酸醋在食物或湯水中可減低辣味，入口不見辛辣。另外，多吃白米飯或蔬菜都有助于中和食物的辣味。
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