曾經(jīng)是餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型“排頭兵”，如今深陷多重糾紛，金百萬(wàn)一路多元“押寶”欲吸引融資，然而最終敗局難轉(zhuǎn)。北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，金百萬(wàn)順義總店已關(guān)閉，不少消費(fèi)者儲(chǔ)值卡作廢投訴無(wú)門(mén)。更令人驚訝的是，接連關(guān)店、欠款、進(jìn)“失信名單”、被強(qiáng)制摘牌之后，金百萬(wàn)仍在拓展加盟，可謂“死而不僵”。
總店停業(yè) 儲(chǔ)值卡作廢
烤鴨界的“老炮兒”金百萬(wàn)又有新動(dòng)作了。近日，北京商報(bào)記者走訪發(fā)現(xiàn)，金百萬(wàn)與北京地區(qū)僅剩一家門(mén)店的很高興遇見(jiàn)你合作推出烤鴨產(chǎn)品。據(jù)了解，此次合作，金百萬(wàn)不僅是品牌輸出，同時(shí)也負(fù)責(zé)“技術(shù)”輸出。有多位金百萬(wàn)烤鴨師傅在店內(nèi)制作，同時(shí)門(mén)店還有學(xué)徒向金百萬(wàn)烤鴨師傅學(xué)習(xí)。然而，這一舉動(dòng)也被業(yè)內(nèi)稱為餐飲難兄難弟的抱團(tuán)取暖。
一邊與其他品牌合作取暖，另一邊，金百萬(wàn)營(yíng)業(yè)多年的順義總店卻暫停營(yíng)業(yè)。北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，金百萬(wàn)烤鴨(順義店)貼出“內(nèi)部裝修，暫停營(yíng)業(yè)”的通知。同時(shí)有用戶在網(wǎng)絡(luò)上吐槽門(mén)店儲(chǔ)值卡無(wú)法使用和退錢。
大眾點(diǎn)評(píng)上顯示，不少消費(fèi)者表示金百萬(wàn)烤鴨(順義店)“儲(chǔ)值卡內(nèi)的金額未用完，不知如何退費(fèi)”“電話無(wú)人接聽(tīng)”。北京商報(bào)記者聯(lián)系到正在營(yíng)業(yè)的金百萬(wàn)梨園店。該店相關(guān)工作人員表示，各門(mén)店的儲(chǔ)值卡并不互通，其他門(mén)店的卡不能在該店使用。
值得注意的是，雖然金百萬(wàn)烤鴨(順義店)已經(jīng)暫停營(yíng)業(yè)，但在外賣平臺(tái)上仍在正常運(yùn)營(yíng)外賣業(yè)務(wù)。北京商報(bào)記者通過(guò)外賣平臺(tái)撥打金百萬(wàn)烤鴨(順義店)商家電話及外賣電話，均無(wú)人接聽(tīng)。
對(duì)此，金百萬(wàn)公司內(nèi)部人員向北京商報(bào)記者透露，金百萬(wàn)烤鴨(順義店)因房租到期而停業(yè)，目前正在尋找合適的選址，之后將重新開(kāi)業(yè)。
糾紛不斷 仍加盟“造血”
金百萬(wàn)烤鴨品牌創(chuàng)立于2004年，從事中式餐飲服務(wù)，以經(jīng)營(yíng)正宗北京烤鴨、京菜為特色，2017年5月掛牌新三板。作為餐飲界曾經(jīng)的一匹“黑馬”，金百萬(wàn)以加盟的模式迅速開(kāi)店，以占據(jù)市場(chǎng)地位。同時(shí)隨著互聯(lián)網(wǎng)的興起，還嘗試通過(guò)推出新品牌U味兒，利用“智能炒菜鍋+準(zhǔn)成品”的模式探路品質(zhì)外賣市場(chǎng)。
但今年以來(lái)，金百萬(wàn)的發(fā)展并不順利。今年1月，金百萬(wàn)在全國(guó)中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)中發(fā)布了補(bǔ)發(fā)公告。公告顯示，2018年11月30日，北京金百萬(wàn)餐飲股份有限公司因違反財(cái)產(chǎn)報(bào)告制度被納入失信被執(zhí)行人名單。同年7月，公司股票在全國(guó)中小企業(yè)股份轉(zhuǎn)讓系統(tǒng)終止掛牌。
業(yè)績(jī)方面，金百萬(wàn)的情況也不太樂(lè)觀。由于金百萬(wàn)公司自2017年后未透露相關(guān)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，僅從2017年財(cái)報(bào)來(lái)看，當(dāng)年報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2.67億元,比上年度減少10.3%;歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)為2205萬(wàn)元，比上年度減少28.91%;報(bào)告期末，公司總資產(chǎn)為3.75億元，較上年期末增長(zhǎng) 3.06%;歸屬于母公司所有者權(quán)益為1.67億元，較上年期末增長(zhǎng)15.18%。從上述數(shù)據(jù)可以看出2017年度營(yíng)業(yè)收入和凈利潤(rùn)就已經(jīng)開(kāi)始下滑。
雖然因?yàn)榧m紛不斷而處于輿論風(fēng)口，但金百萬(wàn)似乎并沒(méi)有放棄“生”的希望。北京商報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，在北京大興、房山等地區(qū)，近期開(kāi)業(yè)了數(shù)家金百萬(wàn)新店，這些門(mén)店均屬加盟店。北京商報(bào)記者從金百萬(wàn)內(nèi)部人士處獲悉，上述門(mén)店的確為正牌加盟店，即公司加盟業(yè)務(wù)仍在繼續(xù)。
該內(nèi)部人士還透露，目前金百萬(wàn)加盟店選擇“小店”模式布局社區(qū)，門(mén)店面積可以低于1000平方米，而以前金百萬(wàn)幾乎都是“千平大店”。
北京商報(bào)記者從大眾點(diǎn)評(píng)上搜索“金百萬(wàn)”，顯示北京共有111家門(mén)店，但是否全為金百萬(wàn)正牌門(mén)店無(wú)法確定，不過(guò)據(jù)相關(guān)人士透露，目前北京金百萬(wàn)直營(yíng)門(mén)店大約在10家左右。
加盟擴(kuò)張的同時(shí)，金百萬(wàn)旗下的O2O項(xiàng)目U味兒卻在外賣平臺(tái)上被下架。北京商報(bào)記者從第三方外賣平臺(tái)上看到，目前僅顯示一家“金百萬(wàn)U味兒”尚都SOHO店。隨后記者聯(lián)系到該門(mén)店相關(guān)負(fù)責(zé)人，對(duì)方表示，目前該店已關(guān)閉。不過(guò)，據(jù)相關(guān)知情人士透露，運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)仍在為其他餐飲品牌做技術(shù)運(yùn)營(yíng)和品牌運(yùn)營(yíng)。
盲目多元化 敗局難扭轉(zhuǎn)
在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，從押寶外賣到品牌轉(zhuǎn)型，金百萬(wàn)一直有些“著急”。金百萬(wàn)急于利用互聯(lián)網(wǎng)讓模式變輕，但對(duì)實(shí)體店疏于管理將傷害品牌商譽(yù)。如今“涉訴欠款”“限制消費(fèi)”“遭強(qiáng)制摘牌”“儲(chǔ)值卡未果”等成為金百萬(wàn)的標(biāo)簽。“在此情況下，‘自救’勝算很小。”
一位不愿具名的業(yè)內(nèi)人士表示，其實(shí)金百萬(wàn)走到今天早有跡象，金百萬(wàn)與近期曝出資金出現(xiàn)問(wèn)題的麻辣誘惑相似。在大眾餐飲成為主流餐飲后，老牌平價(jià)餐飲的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)減弱。同時(shí)，餐飲經(jīng)營(yíng)成本上漲，一直擠壓著生存空間。因此這些品牌從2015年左右開(kāi)始轉(zhuǎn)型升級(jí)，金百萬(wàn)當(dāng)時(shí)嘗試創(chuàng)建U味兒，提出準(zhǔn)成品概念，做智能炒菜鍋，做共享廚房……公司希望通過(guò)新概念和互聯(lián)網(wǎng)化獲取融資，為此金百萬(wàn)投入了大量財(cái)力，但未收獲預(yù)期效果，這是造成金百萬(wàn)如今難以扭轉(zhuǎn)頹勢(shì)的直接原因。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，金百萬(wàn)經(jīng)營(yíng)不善引發(fā)各種商譽(yù)危機(jī)，此前的盲目多元化更是損害了品牌。從整個(gè)資本端、產(chǎn)業(yè)端以及消費(fèi)端來(lái)看，金百萬(wàn)已經(jīng)破壞了原有的企業(yè)生態(tài)，目前的新布局不會(huì)扭轉(zhuǎn)困境，未來(lái)東山再起的可能性并不大。
此外，僅以加盟的方式布局門(mén)店，不去解決直營(yíng)店、加盟店與品牌和消費(fèi)者之間的問(wèn)題，不利于品牌長(zhǎng)久發(fā)展。如果想要重新整合品牌，就需要重新定義、重新策劃、重新包裝一個(gè)新的品牌規(guī)劃，但其成本和難度非常大。
(北京商報(bào)不等式調(diào)查組)
