經(jīng)歷三年疫情，川調(diào)面臨著成本上漲和消費(fèi)疲軟的壓力，前幾年的高歌猛進(jìn)在近兩年也放慢了節(jié)奏。
2023年，川調(diào)企業(yè)紛紛找尋增長(zhǎng)的新動(dòng)力，四川丁點(diǎn)兒食品開(kāi)發(fā)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“丁點(diǎn)兒”）率先發(fā)力，提出了特色川調(diào)的概念，推動(dòng)川調(diào)品類(lèi)進(jìn)入了新的發(fā)展階段，同時(shí)也將為餐飲端和家庭端帶來(lái)更多的標(biāo)準(zhǔn)化、高品質(zhì)的調(diào)味產(chǎn)品。
特色川調(diào)定位宣發(fā)
丁點(diǎn)兒提檔升級(jí)
4月10日，丁點(diǎn)兒2023年經(jīng)銷(xiāo)商商務(wù)年會(huì)暨蘭明路大師品牌形象代言發(fā)布會(huì)隆重舉行。
會(huì)上，丁點(diǎn)兒公司正式發(fā)布了品牌升級(jí)計(jì)劃，從品牌、產(chǎn)能、定位等方面率先升級(jí)，為行業(yè)及川調(diào)發(fā)展的“先頭兵”，提出了高品質(zhì)特色川調(diào)創(chuàng)領(lǐng)者的品牌定位，這也預(yù)示著丁點(diǎn)兒品牌進(jìn)入提檔升級(jí)的新階段。
特色川調(diào)，即是指“在經(jīng)典川調(diào)味型基礎(chǔ)上，通過(guò)配方升級(jí)、原料優(yōu)選與技術(shù)創(chuàng)新等手段開(kāi)發(fā)的標(biāo)準(zhǔn)化、風(fēng)味化特色調(diào)味料，需滿(mǎn)足傳統(tǒng)與創(chuàng)新餐飲運(yùn)用場(chǎng)景綜合需求”。
丁點(diǎn)兒提出“高品質(zhì)特色川調(diào)創(chuàng)領(lǐng)者”的底氣又在哪里？總結(jié)起來(lái)就是優(yōu)選原料、領(lǐng)先工藝、特色配方、超高標(biāo)準(zhǔn)。“這四個(gè)點(diǎn)分別對(duì)應(yīng)了把控味道基礎(chǔ)、把控味道表現(xiàn)、把控味道個(gè)性、把控味道穩(wěn)定，也就是我們現(xiàn)在倡導(dǎo)的4向把味，然后通過(guò)嚴(yán)格的28道工序，才會(huì)有源源不斷的高品質(zhì)特色川調(diào)被送到客戶(hù)及終端貨架。”
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)， 丁點(diǎn)兒股份任康董事長(zhǎng)接受采訪(fǎng)時(shí)表示：“丁點(diǎn)兒在15年前做復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)品的時(shí)候，主打的就是特色的復(fù)合調(diào)味料，實(shí)際上是屬于產(chǎn)品先行的一個(gè)動(dòng)作。今年，我們正式將特色川調(diào)的概念提煉了出來(lái)、在整個(gè)行業(yè)發(fā)聲。在我看來(lái)，今年是丁點(diǎn)兒的品牌元年，我們?cè)谥匦率崂砗途劢沽俗约旱亩ㄎ灰院螅业搅司劢沟暮诵姆较?，并且?huì)圍繞特色川調(diào)去推廣和宣傳”。
2022年業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)高達(dá)22%
2023年一季度各品類(lèi)回款均超過(guò)30%
雖然行業(yè)整體增速放慢，但丁點(diǎn)兒的市場(chǎng)表現(xiàn)依舊亮眼。在疫情黑天鵝事件籠罩的2019到2022年中，大家普遍覺(jué)得2022是最艱難的一年，但丁點(diǎn)兒卻逆勢(shì)增長(zhǎng)，在2022年實(shí)現(xiàn)了22%的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。
具體在產(chǎn)品層面，花椒油、干鍋醬、椒麻雞汁、老壇酸菜醬在過(guò)去三年的平均增長(zhǎng)率分別為7.2%、30.1%、30.65%、335.2%。
即便是活動(dòng)當(dāng)天，丁點(diǎn)兒公布的2023年一季度各品類(lèi)回款情況，均為30%以上的達(dá)成率，其中花椒油類(lèi)達(dá)成率為42.96%，椒麻雞汁達(dá)成率為32.98%，在行業(yè)中表現(xiàn)亮眼。
回款的達(dá)成率，印證了丁點(diǎn)兒產(chǎn)品的動(dòng)銷(xiāo)情況。多位與丁點(diǎn)兒合作超過(guò)10年以上的經(jīng)銷(xiāo)商表示：“丁點(diǎn)兒的產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬，市場(chǎng)上很受歡迎。最值得一提的是，合作這么多年，從來(lái)沒(méi)有客戶(hù)向我們反應(yīng)丁點(diǎn)兒的產(chǎn)品質(zhì)量有問(wèn)題，作為代理商，和這樣的企業(yè)合作非常安心。”
大家同時(shí)表示，本次品牌提檔升級(jí)之后，經(jīng)銷(xiāo)商的運(yùn)作市場(chǎng)、進(jìn)行渠道精耕時(shí)將更加有底氣，也非常高興看到調(diào)味品賽道的新風(fēng)向出現(xiàn)。
與品牌升級(jí)同時(shí)進(jìn)行的，還有丁點(diǎn)兒產(chǎn)能的擴(kuò)充。
據(jù)了解，丁點(diǎn)兒一共有三個(gè)生產(chǎn)基地，一個(gè)是在川菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)蜀香路388號(hào)，一個(gè)位于漢源甘溪壩工業(yè)園區(qū)，另外就是郫都區(qū)的生產(chǎn)基地，也是最大的一個(gè)生產(chǎn)基地，占地一百畝，總投資5億元，分兩期進(jìn)行建設(shè)。該基地于2019年底奠基開(kāi)始修建，目前完成了一期工程的修建，耗資2.2億元，建筑面積共32000平方米，年產(chǎn)能近2.5萬(wàn)噸。
4月10日上午，現(xiàn)場(chǎng)數(shù)百名經(jīng)銷(xiāo)商以及媒體代表共同參觀了位于郫都區(qū)的丁點(diǎn)兒股份特色復(fù)合川味調(diào)料生產(chǎn)基地，先后參觀了原料油罐區(qū)、醬料車(chē)間、技術(shù)中心、全自動(dòng)炒制生產(chǎn)線(xiàn)、產(chǎn)品應(yīng)用體驗(yàn)中心等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，探秘丁點(diǎn)兒產(chǎn)品的原料和工藝。
第一食品資訊也了解到，2023年丁點(diǎn)兒將在聯(lián)動(dòng)鋪市、核心產(chǎn)品渠道控價(jià)、終端大客戶(hù)開(kāi)發(fā)、聯(lián)盟分銷(xiāo)商開(kāi)發(fā)、下沉市場(chǎng)開(kāi)發(fā)、增品等方面發(fā)力，將特色川調(diào)創(chuàng)領(lǐng)者的定位落實(shí)到位，真正賦能客戶(hù)和經(jīng)銷(xiāo)商伙伴，推動(dòng)川調(diào)產(chǎn)業(yè)的迭代和升級(jí)。
攜手蘭明路大師
推進(jìn)川菜標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程
活動(dòng)當(dāng)天，丁點(diǎn)兒X蘭明路大師品牌形象代言發(fā)布會(huì)也于本場(chǎng)活動(dòng)上隆重舉行。
作為川菜泰斗、著名中國(guó)烹飪大師史正良嫡傳弟子，川菜國(guó)際化的倡導(dǎo)者蘭明路大師秉承“做菜如做人，菜品如人品”的烹飪理念，堅(jiān)守“清鮮為底，麻辣見(jiàn)長(zhǎng)、重在味變，一菜一格，百菜百味”的川菜本質(zhì)，在業(yè)內(nèi)、在海內(nèi)外聲名卓著。如美食評(píng)論家董克平所說(shuō)，蘭明路是川菜傳承發(fā)展史上不可忽視的一位節(jié)點(diǎn)性人物。
“我第一次品嘗丁點(diǎn)兒產(chǎn)品做出的菜品，就非常的感動(dòng)，因?yàn)槎↑c(diǎn)兒的調(diào)料吃起來(lái)味道非常的好、沒(méi)有那種科學(xué)的味道，就是香辛料的本味和香味，我能感覺(jué)到企業(yè)是非常用心在做調(diào)味品”。
蘭明路大師接受采訪(fǎng)時(shí)講述了自己和丁點(diǎn)兒攜手的原因：“川菜有個(gè)說(shuō)法，叫做一菜一格、百菜百味，這其實(shí)是褒貶參半的說(shuō)法。褒義代表川菜的味型很豐富，貶義就是說(shuō)川菜的菜品沒(méi)辦標(biāo)準(zhǔn)化，有可能你連續(xù)幾天去吃一個(gè)餐館的一道菜，味道都不一樣。但是丁點(diǎn)兒的產(chǎn)品彌補(bǔ)了這種不足，用他們產(chǎn)品做出來(lái)的菜品既能解決標(biāo)準(zhǔn)化，又能解決出品的水平。”
在行業(yè)人士看來(lái)，丁點(diǎn)兒牽手川菜大師蘭明路，是雙方的互相認(rèn)可，共同助力川調(diào)的發(fā)展：以丁點(diǎn)兒優(yōu)質(zhì)的調(diào)味產(chǎn)品以及蘭明路大師嫻熟與創(chuàng)新的川菜底蘊(yùn)，去激活更多的食材，讓川菜在承載歷史文化和傳統(tǒng)技巧的同時(shí)走向國(guó)際，煥發(fā)新的澎湃活力，同時(shí)也奠定了丁點(diǎn)兒品牌在特色川調(diào)領(lǐng)域的引領(lǐng)者地位。
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。
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