秋風(fēng)起，蟹腳癢。提起大閘蟹，大多數(shù)人首先想起的產(chǎn)地就是“陽澄湖”。距離江蘇陽澄湖330多公里的浙江省臺州市三門縣是“中國青蟹之鄉(xiāng)”，國家地理標(biāo)志特產(chǎn)三門青蟹卻還“養(yǎng)在深閨”。三門青蟹以“殼薄、膏黃、肉嫩、味美”而馳名。25歲的“蟹二代”陳俊和張濤現(xiàn)在一門心思想讓三門青蟹也有和陽澄湖大閘蟹一樣的全國知名度。
每天清晨四五點(diǎn)，陳俊和張濤就趕往自家的蟹塘，收起前一天撒下的蟹網(wǎng)，精挑細(xì)選出“健碩”的青蟹寄往全國各地。過去，同樣的工作是由他們的父輩完成，那時的三門青蟹還“走”不出江浙滬地區(qū)。
上一輩人靠水吃水，陳俊和張濤家都是以養(yǎng)蟹為生，每年青蟹的產(chǎn)量都不錯，也習(xí)慣了將家里養(yǎng)殖的螃蟹直接賣到當(dāng)?shù)厥袌?，售賣價格隨著行情有所浮動，盡管螃蟹豐收也無法得到可觀的利潤。
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我國電商平臺和冷鏈物流渠道的發(fā)展完善，讓他們看到了希望。去年5月，陳俊率先辭職，在一家電商平臺上開了第一家網(wǎng)店，試著售賣自家青蟹。不過，他的父母卻有很多擔(dān)憂：陳俊是一名體育專業(yè)畢業(yè)生，第一次創(chuàng)業(yè)又是跨行業(yè)，還要嘗試新興事物冷鏈物流，“不是見面交易，運(yùn)輸過程中會不會出現(xiàn)問題？”“保證壞了包賠，會不會有惡意索賠的情況？”在陳俊看來，這些都不是問題，“冷鏈幾乎都能次日、第三日到達(dá)，保證了青蟹的新鮮。人們享用到美味青蟹，對電商平臺信任，更不會惡意差評”。
蟹隨其主。陳俊家養(yǎng)的三門青蟹，吃的是出海打撈的帶魚、黃魚、小蝦、花甲，成熟之后滿膏滿黃、擁有八塊腹肌，蟹鉗能一下夾斷小竹子。盡管對自家青蟹的品質(zhì)十分有底氣，剛開店時，他并沒有追求高銷量，琢磨的是站在消費(fèi)者的角度，如何解決一直被詬病的“五花大綁”的青蟹繩問題。
彼時，三門縣委、縣政府也相繼出臺了一系列政策和投入大量資金，用于青蟹產(chǎn)業(yè)扶持和品牌建設(shè)。陳俊和越來越多的返鄉(xiāng)“蟹二代”也積極參與到了三門縣青蟹行業(yè)協(xié)會組織的研討活動中。
“根據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，綁繩重量不能超過青蟹整體重量的5%。我們一群做電商的年輕人也達(dá)成了共識，品質(zhì)是品牌的保障，綁繩重量的問題就必須要解決?！庇谑?，他們確定了輕重量的專供綁繩，“如果是一斤螃蟹，綁繩重量還不到5錢，甚至只有兩錢左右，幾乎可以忽略不計(jì)”。
得益于從小耳濡目染，陳俊是挑選青蟹的一把好手，“捕蟹的過程中就會對青蟹進(jìn)行精挑細(xì)選，我們寄出去的每一只青蟹都要達(dá)到八成肥度以上。八塊腹肌都比較硬就最好了，達(dá)標(biāo)的話至少也要第三四塊腹肌硬度足夠，不然就需要放回蟹塘中繼續(xù)生長”。陳俊和家人也有了明確的分工：父輩是養(yǎng)青蟹的行家，自己就專注電商銷售的開發(fā)。
經(jīng)過陳俊的邀請，他的“發(fā)小”張濤也加入了團(tuán)隊(duì)。同為“蟹二代”的張濤大學(xué)畢業(yè)后考取了特警，人如其職，話不多，但眼神穩(wěn)準(zhǔn)狠。
張濤承擔(dān)起了挑蟹、打包的工作，陳俊則更專注于網(wǎng)店運(yùn)營，“剛開店沒幾天就產(chǎn)生了第一單，但前期銷售比較緩慢，過了兩三個月后，店鋪就明顯有起色了，一天能接到幾十件訂單”。
生意越來越紅火，團(tuán)隊(duì)也從兩人擴(kuò)大到了十余人。不久，他倆的網(wǎng)店就做到了上述平臺三門青蟹品類銷量第一和口碑第一。截止到今年5月，店鋪銷售額已達(dá)上千萬元，就連偏遠(yuǎn)地區(qū)的消費(fèi)者都能吃到三門青蟹。
去年年底，趁著直播的興起，他們也把青蟹講解視頻掛到了網(wǎng)店中，讓消費(fèi)者可以直接看到三門青蟹的品質(zhì)，“直播也帶動了銷售，這才更符合互聯(lián)網(wǎng)銷售的特點(diǎn)，讓大家買得放心”。
陳俊也高興地觀察到，越來越多的“蟹二代”回到了家鄉(xiāng)，“售賣青蟹的網(wǎng)店大量增加，有了競爭也是一件好事，促進(jìn)了三門青蟹在全國的品牌推廣，何樂而不為呢？”他們希望三門青蟹能夠像陽澄湖大閘蟹、仙居楊梅一樣，走向國際。
中青報(bào)中青網(wǎng)記者 孟佩佩 來源：中國青年報(bào)
