“我要預(yù)訂年夜飯的包間，20個(gè)人……”“不好意思，大包間已經(jīng)訂完了。”再過(guò)一個(gè)多月就是農(nóng)歷春節(jié)了。年夜飯吃什么、在哪里吃，成為很多市民考慮的頭等大事。
近日，記者走訪了我市多家餐廳發(fā)現(xiàn)，今年年夜飯預(yù)訂火爆，部分餐廳大包間早被預(yù)訂一空，目前僅有部分餐廳還有8人~10人小包間。隨著疫情防控進(jìn)入常態(tài)化和制止餐飲浪費(fèi)的推行，今年年夜飯市場(chǎng)也呈現(xiàn)了一些新的變化。
包間很搶手價(jià) 格趨于平穩(wěn)減少長(zhǎng)途冷鏈?zhǔn)巢?/strong>
1月2日，記者先來(lái)到了位于新華路的仙鶴樓餐廳，該餐廳一位工作人員告訴記者，2020年12月開(kāi)始，就有市民陸續(xù)預(yù)訂年夜飯，目前店內(nèi)的大包間已全部訂完。“在我們店，每年都是老顧客預(yù)訂。”該工作人員說(shuō)，現(xiàn)在市民對(duì)年夜飯和家庭聚會(huì)還是比較注重的，往年這個(gè)時(shí)候包間就已經(jīng)預(yù)訂得差不多了。今年為了保障顧客用餐安全，餐廳會(huì)做好清潔消毒等疫情防控措施。
百盛王朝大酒店一位工作人員告訴記者，該餐廳包間目前已經(jīng)預(yù)訂得差不多了，一桌年夜飯價(jià)格最低1188元，疫情防控常態(tài)化期間酒店都會(huì)做好消毒通風(fēng)、堂食預(yù)約等。銀川西府井飯店一位工作人員告訴記者，他們也接到了銀川市關(guān)于做好疫情防控的通知，雖然集體團(tuán)拜和聚餐取消，但家庭聚餐并未受影響，該餐廳將做好疫情防控措施。
隨后，記者又咨詢(xún)了國(guó)貿(mào)新天地大酒店、香漁大飯店、黃河明珠大酒店、恒榮樓等餐飲企業(yè)了解到，這些餐廳的年夜飯預(yù)訂都非常緊俏，不少包間已被預(yù)訂一空，部分餐廳僅剩小包間。
據(jù)了解，2021年年夜飯菜單內(nèi)容和價(jià)格與往年相比變化不大，套餐價(jià)格大都在888元~2888元。此外，為避免冷鏈?zhǔn)称芬咔轱L(fēng)險(xiǎn)，一些餐廳減少了凍品、進(jìn)口海鮮等食材。這也就是說(shuō)，往年年夜飯都有的進(jìn)口海鮮在今年的餐桌上將會(huì)減少。
訂不訂年夜飯 一些市民還在觀望中
一頓年夜飯，對(duì)于市民而言，是一次辭舊迎新的儀式，是一份對(duì)美好歲月的回憶。而對(duì)于餐飲從業(yè)者，則是行業(yè)復(fù)蘇的信心。
市民王學(xué)榮告訴記者，去年年夜飯就沒(méi)吃成，2021年肯定得補(bǔ)上，所以今年就早早預(yù)訂了年夜飯，一大家子聚在一起吃年夜飯才有過(guò)年的氛圍。
而受疫情影響，一些市民對(duì)預(yù)訂年夜飯一事還處于觀望中。市民劉曉曉告訴記者，現(xiàn)在各地疫情不太穩(wěn)定，往年過(guò)年時(shí)都選擇在餐廳吃年夜飯，今年打算自己在家做，“如果疫情穩(wěn)定了，也不排除在外就餐。”“如果因?yàn)橐咔榉揽匦枰?，沒(méi)法去餐廳吃，在家吃年夜飯也一樣。”市民劉飛說(shuō)。
記者發(fā)現(xiàn)，外地一些餐廳可提供年夜飯配送服務(wù)，對(duì)此記者也咨詢(xún)了銀川多家餐廳，僅有一兩家可提供，但都支持市民到店自提。
部分餐廳可彈性預(yù)訂 承諾訂金可退
鑒于年夜飯時(shí)間集中、需求量大等特點(diǎn)，商家通常會(huì)采用提前預(yù)訂、采購(gòu)、備餐的方式保障消費(fèi)者的用餐體驗(yàn)。
受疫情影響，去年不少消費(fèi)者預(yù)訂好的年夜飯被迫取消，餐廳大量食材積壓?；诖耍衲瓴糠植惋嬈髽I(yè)對(duì)年夜飯預(yù)訂業(yè)務(wù)作出調(diào)整，采取彈性預(yù)訂的方式，在年夜飯前一周跟顧客進(jìn)行最后一次確認(rèn)。
對(duì)于顧客擔(dān)心疫情防控會(huì)有變化的問(wèn)題，商家紛紛表示，如果真的有情況，會(huì)根據(jù)實(shí)際情況和約定退款，減少不必要的損失和麻煩。“如果疫情出現(xiàn)波動(dòng)，或者出現(xiàn)不可抗力，訂金將無(wú)條件退還消費(fèi)者。”寧味樓寶湖路店負(fù)責(zé)人說(shuō)。
一位業(yè)內(nèi)人士表示，在疫情防控的形勢(shì)之下，餐飲企業(yè)推出新的年夜飯形式是一次拓展業(yè)務(wù)的機(jī)會(huì)，同時(shí)也是進(jìn)行品牌宣傳的機(jī)會(huì)。比如，餐飲企業(yè)可以通過(guò)配送年夜飯或者廚師上門(mén)服務(wù)等形式，來(lái)滿(mǎn)足不同需求的消費(fèi)者，“當(dāng)然這還需要餐飲企業(yè)進(jìn)一步探索，但背后確實(shí)隱藏著很多商機(jī)。”該業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。
預(yù)訂年夜飯要避開(kāi)這些坑
銀川市消協(xié)工作人員提醒，預(yù)訂年夜飯時(shí)，要就服務(wù)水平、訂餐價(jià)格、就餐環(huán)境及增值服務(wù)等多做比較，搞清楚收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、套餐內(nèi)容后，理性選擇信譽(yù)好、證照齊全、硬件設(shè)施及衛(wèi)生條件較好的商家。同時(shí)，要分清“訂金”和“定金”的區(qū)別。“定金”有擔(dān)保的作用，且不能超過(guò)總價(jià)款的20%。如果經(jīng)營(yíng)者違約，必須雙倍向消費(fèi)者返還，如果消費(fèi)者無(wú)法履約則不能要回“定金”。而“訂金”具有預(yù)付款性質(zhì)，不具備定金所具有的擔(dān)保性質(zhì)，一般情況下是可以退還的，因此支付訂金時(shí)要明確違約賠償條款。
無(wú)論是否發(fā)生糾紛，廣大消費(fèi)者都應(yīng)該保留好預(yù)訂票據(jù)、書(shū)面協(xié)議、收據(jù)、發(fā)票與憑證，以便在發(fā)現(xiàn)自己權(quán)益受損時(shí)，及時(shí)撥打“12345”向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)反映。此外，建議消費(fèi)者根據(jù)就餐人數(shù)選購(gòu)數(shù)量合適的菜品，避免浪費(fèi)。
(銀川新聞網(wǎng)記者 吳春霖)
