近日，一篇關于安徽阜陽一農村小學學生因味道差將營養(yǎng)餐傾倒進垃圾桶的報道引發(fā)關注。報道中垃圾桶中飯菜滿溢的畫面十分“刺眼”。針對這一現(xiàn)象，該校校長表示“眾口難調”，并稱學校將會改善營養(yǎng)餐口味。然而，有觀點指出，“重口難調”背后，學生為什么會大量倒掉飯菜更值得關注。
將免費的營養(yǎng)餐倒掉，這并不是個例。2018年4月，有媒體報道稱，河南省虞城有學校在沒有公開招投標和告知家長的情況下，將學生營養(yǎng)餐中的火腿腸換成無資質廠家生產的產品，導致孩子普遍覺得口感不好、很難下咽，各個學校都出現(xiàn)火腿腸被亂扔和遺棄的現(xiàn)象。
2018年12月，湖南省邵陽市隆回縣小學生把營養(yǎng)餐奶倒入水溝一事引發(fā)社會強烈關注，也將學生營養(yǎng)餐背后的亂象推向輿論風口。
學生營養(yǎng)改善計劃是我國自2011年實施農村義務教育學生就餐問題的一項健康計劃。數(shù)據(jù)顯示，2011—2019年，中央財政累計安排營養(yǎng)膳食補助資金1472億元。目前，全國有29個省份1762個縣實施了營養(yǎng)改善計劃，覆蓋農村義務教育階段學校14.57萬所，占農村義務教育階段學校總數(shù)的84.12%;受益學生達4060.82萬人，占農村義務教育階段學生總數(shù)的42.4%。
如此大的投入，初衷無非是為了改善幾千萬農村貧困地區(qū)孩子的營養(yǎng)，讓他們能和所有同齡人一樣吃得更好更健康。然而，這份“功在當代，利在千秋”的暖心工程，在實際運管中卻不斷被曝出問題。如有的提供三無牛奶，有的營養(yǎng)餐分量不夠、口味不佳等，讓營養(yǎng)工程效用大打折扣。從表面上看，這些做法雖然遠不如此前曝光的“發(fā)霉變味”“克扣縮水”事件那般惡劣，但本質上都是對學生營養(yǎng)餐事業(yè)的敷衍和不負責任。不僅浪費了國家相應的財政資金，也違背了學生營養(yǎng)改善計劃的初衷。
如今，將營養(yǎng)餐倒進垃圾桶事件的發(fā)生，不是營養(yǎng)餐供給過量，而是供給失當所致，既有口味不佳之虞，又有學校管理缺位之失?；氐焦?jié)約糧食這個點上，節(jié)約二字不能僅停留在口頭，而應該落實在具體行動。除了對孩子進行教育引導樹立節(jié)約糧食的觀念以外，學校和廚師也應該在加工環(huán)節(jié)對糧食心存敬畏。作為學校管理者、營養(yǎng)餐廚師應當思考一個問題：飯菜好吃了，是不是也能讓浪費減少?
此外，作為一項好的民生政策，學生營養(yǎng)餐牽扯到千千萬萬個家庭的神經。落實得好，民生福利就能釋放出蝴蝶效應。相反，則會次生出諸多負面效應，由此也會消減社會對營養(yǎng)餐計劃的認同感。正是如此，對營養(yǎng)餐的監(jiān)管不允許有任何馬虎之處。
針對營養(yǎng)餐被浪費現(xiàn)象，新華社評論曾指出，畫面固然“刺眼”，但暴露的問題并不新鮮。從食材的衛(wèi)生、質量，到食品的營養(yǎng)、口味，免費營養(yǎng)餐在一些地方出現(xiàn)的問題，讓家長不放心，也讓學生少“胃口”。免費不是“瞎對付”“湊合吃”的理由。切實把監(jiān)管和標準嚴起來，讓學生吃出香味、吃到營養(yǎng)，才算是把好事辦好、把責任盡到。
只有監(jiān)管不打折扣，法律法規(guī)不缺位，才能倒逼學校及餐飲企業(yè)對學生營養(yǎng)餐規(guī)范運營，從而讓每個學生都能保質保量吃到真正美味的營養(yǎng)餐。
