疫情之下，老百姓宅在家里不出門，線上買菜成了一種剛性需求，這使得“送貨到家”業(yè)務(wù)獲得前所未有的關(guān)注和爆發(fā)式增長(zhǎng)。據(jù)媒體報(bào)道，一直布局“到家”業(yè)務(wù)的盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮、京東到家、美團(tuán)買菜等生鮮電商企業(yè)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)十分亮眼。
不僅生鮮電商，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)全渠道委員會(huì)近日針對(duì)部分企業(yè)的調(diào)查顯示，受疫情影響，線下企業(yè)的到家業(yè)務(wù)普遍增長(zhǎng)80%～200%之間，部分企業(yè)大年初一(1月25日)到正月十五(2月8日)期間的線上業(yè)務(wù)比去年同期增長(zhǎng)三倍以上。
從總體上看，線下商超無(wú)論大店、小店在某種程度上都成了一個(gè)或大或小的前置倉(cāng)(離消費(fèi)者較近便于配送的倉(cāng)庫(kù))。即便是受疫情影響較大的百貨業(yè)態(tài)，也出現(xiàn)了到家業(yè)務(wù)急速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。以天虹百貨為例，其目前幾乎全部通過(guò)到家方式銷售，現(xiàn)在每天已經(jīng)通過(guò)到家業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)了10%左右的銷售增長(zhǎng)。
雖然一些企業(yè)的到家業(yè)務(wù)增長(zhǎng)迅猛，但客觀來(lái)講，本次疫情期間，不少企業(yè)也暴露出供應(yīng)鏈不穩(wěn)定、預(yù)測(cè)不準(zhǔn)、波峰和波谷運(yùn)力調(diào)配不均的問(wèn)題，值得企業(yè)去調(diào)整和解決。
居家隔離會(huì)加速消費(fèi)者線上購(gòu)物習(xí)慣的轉(zhuǎn)化。這意味著，如果全渠道企業(yè)或生鮮電商能解決線上暴露出的問(wèn)題，比如解決線上品種普遍比線下實(shí)體門店少以及供應(yīng)鏈的問(wèn)題，通過(guò)數(shù)字化和智能化提升企業(yè)的預(yù)測(cè)和管理水平，今后到家業(yè)務(wù)還將有較大的提升空間。
與此同時(shí)，對(duì)于部分消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，一旦消費(fèi)行為養(yǎng)成習(xí)慣，要逆轉(zhuǎn)回來(lái)并不容易。這意味著，即便疫情結(jié)束后，也會(huì)有很多原來(lái)不做線上線下融合的零售企業(yè)將考慮發(fā)展到家到店一體的業(yè)務(wù)。因此，這將倒逼線下實(shí)體商超、快消品企業(yè)和百貨店進(jìn)一步轉(zhuǎn)型。
有專家預(yù)計(jì)，未來(lái)線上業(yè)務(wù)的占比還將不斷提高。在這一過(guò)程中，實(shí)體店尤其是快消行業(yè)的實(shí)體店如何快速融入這個(gè)大趨勢(shì)中，找到適合自己的盈利模式，對(duì)于未來(lái)的生存至關(guān)重要。
值得一提的是，在線上業(yè)務(wù)占比加速提高的同時(shí)，過(guò)去10年來(lái)，中國(guó)零售行業(yè)的線上業(yè)務(wù)一直處于創(chuàng)新的狀態(tài)：從平臺(tái)型網(wǎng)站，到線上線下融合的全渠道，到社交電商，社區(qū)團(tuán)購(gòu)，再到近期的網(wǎng)紅直播銷售，中國(guó)線上零售的創(chuàng)新層出不窮。而此次疫情期間，又有一些企業(yè)開(kāi)啟了新的創(chuàng)新和嘗試。
例如，近日，銀泰百貨聯(lián)合淘寶，推出導(dǎo)購(gòu)在家直播計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)了“無(wú)接觸購(gòu)物”。這一新零售模式已初見(jiàn)成效：一名導(dǎo)購(gòu)直播3小時(shí)服務(wù)的消費(fèi)者人數(shù)，相當(dāng)于平常6個(gè)月服務(wù)的客流。一次直播產(chǎn)生的銷售額，相當(dāng)于在門店上了好幾天的班?？梢灶A(yù)見(jiàn)，隨著5G技術(shù)的普及、虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)的應(yīng)用，未來(lái)更多無(wú)接觸商業(yè)模式將逐步涌現(xiàn)。
與此同時(shí)，在疫情期間，盒馬鮮生等企業(yè)開(kāi)啟的“共享員工”模式，既解決了電商業(yè)務(wù)激增但人手短缺的現(xiàn)狀，又緩解了實(shí)體餐飲行業(yè)暫時(shí)歇業(yè)無(wú)力負(fù)擔(dān)企業(yè)成本的困境。有專家預(yù)計(jì)，“共享員工”模式可能成為未來(lái)靈活用工的一種常態(tài)。(楊召奎)
