豬肉，是很多家庭菜籃子的重要組成。有數(shù)據(jù)顯示，我國一年約消費(fèi)7億頭豬。然而今年2月以來豬肉價(jià)格一路高漲。數(shù)月來，中央先后印發(fā)五份力保生豬復(fù)產(chǎn)文件，本周中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議更是強(qiáng)調(diào)“保供穩(wěn)價(jià)”。這幾天，央視多路記者奔赴甘肅、四川等地，深入調(diào)研生豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀。“保供穩(wěn)價(jià)”成效如何，一起跟隨他們?nèi)ふ掖鸢浮?/p>
甘肅涼州：企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶模式讓養(yǎng)殖戶信心十足
甘肅省武威市涼州區(qū)是全國生豬調(diào)出大縣，養(yǎng)殖戶李寶萍日前迎來了今年第三批剛出生的豬寶寶。
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記者：這一批就是您最新一批育肥的嗎?
養(yǎng)殖戶 李寶萍：就是，1200多仔豬，每頭賣到1200元，我是特別有信心，政府也及時(shí)給我們提供消毒液啥的。
李寶萍的信心還來源于當(dāng)?shù)亟o她發(fā)放的生豬養(yǎng)殖補(bǔ)貼和貸款，外加大企業(yè)的扶持。通過企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶的模式，養(yǎng)殖場(chǎng)的日常管理，就都由企業(yè)派駐的技術(shù)人員負(fù)責(zé)。
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企業(yè)駐養(yǎng)殖場(chǎng)負(fù)責(zé)人：我們就是提供一個(gè)保底價(jià)格，不讓農(nóng)戶賠錢。
在記者采訪當(dāng)天，養(yǎng)殖戶嚴(yán)興虎家里有140頭豬可以出欄銷售。跟隨運(yùn)輸車，記者抵達(dá)了屠宰場(chǎng)，嚴(yán)興虎的140頭生豬就賣到了這里。這里每天屠宰量都超過了1500頭，供應(yīng)到全國各地。
甘肅武威天祥肉類加工有限公司總經(jīng)理 張小明：我們完全能夠保障甘肅省內(nèi)市場(chǎng)供應(yīng)。每天正常有40噸到50噸，還發(fā)往外省市場(chǎng)。目前來看，今年屠宰量相對(duì)比去年至少上升了30%。
今年以來，六家大型養(yǎng)豬龍頭企業(yè)相繼入駐，甘肅新建擴(kuò)建415個(gè)豬場(chǎng)，帶動(dòng)全省全年生豬出欄量超過700萬頭，甘肅省由此從去年的豬肉凈調(diào)入省變?yōu)榻衲甑膬粽{(diào)出省。
甘肅省白銀市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長 劉正祥：我們能保障非洲豬瘟防控好，老百姓安全放心地養(yǎng)了。再一個(gè)就是我們對(duì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)合理布局，老百姓是穩(wěn)定地養(yǎng)了。第三個(gè)就是我們把一些企業(yè)引進(jìn)來，堅(jiān)定老百姓養(yǎng)的決心和信心。
四川安岳：自繁自育模式 補(bǔ)貼助力農(nóng)戶養(yǎng)母豬
四川是傳統(tǒng)生豬生產(chǎn)大省。生豬出欄量占全國總產(chǎn)量的10%左右，穩(wěn)居全國第一。
在養(yǎng)豬大縣四川安岳縣，來鳳鄉(xiāng)的一家家庭農(nóng)場(chǎng)正在趕豬上車，以供第二天凌晨上市銷售。
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記者：這個(gè)毛豬現(xiàn)在多錢一斤?
四川省安岳縣順悅鑫家庭農(nóng)場(chǎng) 何親洪：毛豬就是19元。
單價(jià)19元，一頭毛豬售價(jià)大約在一萬元。何親洪說，目前安岳的毛豬價(jià)格比上半年市場(chǎng)低位時(shí)要高13塊錢，但比10月份市場(chǎng)高位的時(shí)候，每斤低了6、7塊錢。養(yǎng)了近20年豬，何親洪一直堅(jiān)持自繁自育模式。
記者：為什么養(yǎng)母豬要堅(jiān)持呢?
何親洪：母豬培育起來至少要一年多，這個(gè)時(shí)間很長，所以你必須堅(jiān)持。
針對(duì)養(yǎng)殖戶擔(dān)心市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)不愿養(yǎng)母豬的情況，安岳縣也拿出了實(shí)在的補(bǔ)貼措施。
四川省安岳縣農(nóng)林局副局長 李志丹： 新購的種公豬每頭補(bǔ)貼500塊錢，種母豬新購的，每頭補(bǔ)貼200塊錢
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)養(yǎng)豬有兩大主力軍，一個(gè)是年出欄500頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，一個(gè)是中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶，二者提供的豬肉量基本各占一半。但是從數(shù)量上來說，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶數(shù)占比還不到1%，絕大多數(shù)都是中小養(yǎng)殖戶。
云南：防疫保生產(chǎn) 確保市場(chǎng)供應(yīng)
云南帝福農(nóng)牧養(yǎng)殖有限公司，是當(dāng)?shù)刈畲蟮囊患曳N豬養(yǎng)殖場(chǎng)，年可出欄種豬2.5萬頭，企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，2016年企業(yè)投產(chǎn)后，就按照最嚴(yán)格的防疫要求，禁止外來人員車輛進(jìn)入。整個(gè)廠區(qū)從生產(chǎn)到員工宿舍，每天定時(shí)消毒，內(nèi)外隔離，目前生產(chǎn)狀況一切正常。
云南帝福農(nóng)牧養(yǎng)殖有限公司生產(chǎn)副總 劉?。?訂單量很大 ，單我們這個(gè)廠來講還是供不應(yīng)求，特別多的企業(yè)已經(jīng)排隊(duì)了，基本上整個(gè)2020年已經(jīng)提前排完了，全部都預(yù)定完了。
目前楚雄彝族自治州共有種豬存欄26萬頭，全部都有完備的防疫流程和措施。
楚雄彝族自治州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長 李維峰： 防疫、防控工作最最重要的就是我們的種豬，現(xiàn)在全州母豬存欄有26萬頭，明年我們預(yù)計(jì)能出欄300萬頭。
與大型企業(yè)規(guī)范的流程不同，中小散戶的防疫工作成為重點(diǎn)， 豐縣恐龍山鎮(zhèn)的羅燕平，家里養(yǎng)著500頭豬，從今年年初開始，他又多了一個(gè)身份，防控卡點(diǎn)檢查員。
豐縣恐龍山鎮(zhèn)川街村 羅燕平： 接生豬的車輛禁止進(jìn)入我們本鎮(zhèn)內(nèi)，禁止外邊進(jìn)去引種我們鎮(zhèn)里面，我們本鎮(zhèn)只準(zhǔn)出不準(zhǔn)進(jìn)生豬。
恐龍山鎮(zhèn)有500頭以上的養(yǎng)殖戶28戶，在防疫部門的指導(dǎo)下，由政府和養(yǎng)殖戶共同出資，在通往鎮(zhèn)內(nèi)的道路上設(shè)置卡點(diǎn)，防止外來生豬運(yùn)輸車輛可能的接觸性傳染，羅燕平告訴記者，這種網(wǎng)格化的管控，確實(shí)起到了防止疫病傳播的效果。
來購豬的客戶買完豬后，由鎮(zhèn)內(nèi)車輛統(tǒng)一運(yùn)到卡點(diǎn)不遠(yuǎn)處的中轉(zhuǎn)站，通過廊橋?qū)⒒钬i轉(zhuǎn)到購買車輛上，完成交易后鎮(zhèn)內(nèi)車輛通過徹底消毒才能返回。羅燕平說，這個(gè)辦法雖然土了點(diǎn)，但確能夠?qū)崿F(xiàn)物理上的病毒隔離，再過幾天，他家的200多頭豬就可以出欄了。
對(duì)于上市的生豬，防疫部門在屠宰企業(yè)增加檢疫人員，由原來的抽檢，變?yōu)楝F(xiàn)在的批批檢，頭頭檢，保證不讓帶病豬肉流入市場(chǎng)。在滿足本地市場(chǎng)的同時(shí)，楚雄彝族自治州重點(diǎn)引進(jìn)大型生豬生產(chǎn)企業(yè)，2019年1月至今，完成生豬出欄282萬頭，比去年增加22萬頭，其中147萬頭銷往北京、廣州、重慶、浙江等地區(qū)。截止到11月30日，云南全省已經(jīng)向外省調(diào)出豬肉402萬頭。
截至目前，全國已有28個(gè)省份出臺(tái)政策文件，增加產(chǎn)能的同時(shí)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。多管齊下，生豬保供穩(wěn)價(jià)收到成效。10月份，全國能繁母豬存欄首次止降回升，這是自去年4月以來環(huán)比首次增長，全國生豬生產(chǎn)恢復(fù)面積也在不斷擴(kuò)大。11月，全國生豬存欄也止降回升，全國豬肉價(jià)格連續(xù)回落。
