肉為什么突然在A股市場(chǎng)上火了起來(lái)?這就不得不介紹一下“人造肉第一股”——Beyond Meat。
最近幾天，多家上市公司被股民輪番提問(wèn)：
你們有沒(méi)有人造肉?聽說(shuō)你們有人造肉?人造肉了解一下?
近來(lái)，關(guān)于豬肉價(jià)格上漲的消息在朋友圈刷屏，甚至有專家預(yù)測(cè)，下半年肉價(jià)同比可能大幅上漲!
不少網(wǎng)友紛紛表示，“像我這個(gè)情況，以后基本上就要告別豬肉了”“趕緊買點(diǎn)豬肉股壓壓驚”。
好消息來(lái)了：人造肉，你吃不吃？
是的，你沒(méi)有看錯(cuò)。人造肉火了，不僅如此，它已在A股掀起了一股不小的熱潮，
8日收盤，滬指失守2900點(diǎn)，跌1.12%。但人造肉概念股持續(xù)走強(qiáng)，領(lǐng)漲兩市，板塊個(gè)股幾乎全線飄紅。
一時(shí)間，人造肉儼然成為近期概念炒作“最靚的仔”。那么問(wèn)題來(lái)了，人造肉到底是什么東西?怎么突然火起來(lái)了呢?
人造肉第一股：蓋茨、萊昂納多等名人爭(zhēng)相投資，上市至今暴漲220%
人造肉為什么突然在A股市場(chǎng)上火了起來(lái)，緣于一個(gè)導(dǎo)火索。
最近一周，Beyond Meat成為美股大盤中的當(dāng)紅股票，美國(guó)當(dāng)?shù)貢r(shí)間5月2日，人造肉公司 Beyond Meat在納斯達(dá)克交易所掛牌上市，股價(jià)當(dāng)天上漲163%。截止至5月8日收盤，Beyond Meat股價(jià)為79.17美元，收漲5.86%，較上市價(jià)漲幅超220%，為今年美股IPO最佳表現(xiàn)。
由于Beyond Meat的出色表現(xiàn)，繼5G、云計(jì)算、工業(yè)大麻之后，人造肉也成為市場(chǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。
Beyond Meat官網(wǎng)指出：為了迎合市場(chǎng)對(duì)健康、動(dòng)物福利和環(huán)境保護(hù)的需求，公司從大豆、豌豆等植物蛋白來(lái)源取材，替代傳統(tǒng)的動(dòng)物肉類。也就是說(shuō)，該公司使用的肉并非真肉，盡管口感與普通牛肉漢堡類似。其公司主打產(chǎn)品為素食漢堡 Beyond Burger，從外觀上看與真的牛肉漢堡相當(dāng)接近。
目前，Beyond Meat在美國(guó)各大超市售賣包裝食品，并且為包括A&W Canada， TGI Fridays and Carl’s Jr在內(nèi)的12，000家餐廳供應(yīng)素肉漢堡。
根據(jù)紐交所公布的招股書顯示，Beyond Meat 仍處于虧損狀態(tài)，這主要是投資業(yè)務(wù)的創(chuàng)新和增長(zhǎng)導(dǎo)致的。2016年、2017年和2018年的凈虧損分別為2510萬(wàn)美元、3040萬(wàn)美元和2990萬(wàn)美元。目前該公司擁有一支63人的創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，由工程師和研究員組成。公司在招股書中強(qiáng)調(diào)，成功是源于對(duì)知識(shí)產(chǎn)權(quán)和專有技術(shù)的保護(hù)。
不過(guò)，其營(yíng)收表現(xiàn)強(qiáng)勁，凈收入從2016年的1620萬(wàn)美元增加到2018年的8790萬(wàn)美元， 復(fù)合年增長(zhǎng)率為133% ，2018年的同比增長(zhǎng)幅高達(dá)170%。與Beyond Meat相比，其他食品產(chǎn)業(yè)鏈巨頭表現(xiàn)相差甚遠(yuǎn)，Tyson Foods 2018年同比增長(zhǎng)幅為4.9%，而General Mills 2018年同比增長(zhǎng)幅僅為0.8%。
CNBC指出，僅看20%的毛利率，Beyond Meat看起來(lái)像一個(gè)食品公司，然而考慮到所有的研發(fā)成本和營(yíng)銷費(fèi)用，該公司去年虧損了3000萬(wàn)美元，更像是一家科技公司。投資者在對(duì)Beyond Meat進(jìn)行估值時(shí)，不會(huì)認(rèn)真評(píng)估產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售情況，而是更看重該公司的高速增長(zhǎng)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)和研發(fā)費(fèi)用。
股價(jià)表現(xiàn)強(qiáng)勁，股東名單也名人云集。比爾·蓋茨、萊昂納多·迪卡普里奧、麥當(dāng)勞前任掌舵人唐納德·湯普森、可口可樂(lè)CFO凱茜·沃勒、Twitter的 CFO 耐德·西格爾、NBA總冠軍得主John Salley等均是董事會(huì)成員。
人造肉是不是肉？貴不貴？
人造肉和真正的肉制品有啥區(qū)別？
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)戴小楓介紹，人造肉包括兩類：第一類是動(dòng)物性的，就是用動(dòng)物的細(xì)胞組織進(jìn)行培養(yǎng)，比如國(guó)外的人造牛肉。
第二類就是植物性的，將豆類加工處理以后形成的各種形狀的豆制品，也叫人造肉。
明明有“真肉”，為什么還要人造呢?這真不是多此一舉嗎?
中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所陳亮認(rèn)為，我國(guó)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，當(dāng)前對(duì)肉蛋奶等畜產(chǎn)品需求量比1978年提高了6倍多。飼養(yǎng)家畜的環(huán)境負(fù)擔(dān)越來(lái)越大。相比來(lái)說(shuō)，人造肉對(duì)環(huán)境破壞很小。
那么人造肉貴不貴?
至少?gòu)哪壳皝?lái)看，人造肉第一股Beyond Meat和植物性肉類替代品制造商Impossible Foods生產(chǎn)的人造肉食品要比真正的肉貴一些。
在紐約的Whole Foods連鎖店，兩塊Beyond Meat的人造肉餅標(biāo)價(jià)5.99美元，幾乎是兩塊碎牛肉餅價(jià)格的兩倍。
人造肉好吃嗎?
Beyond Meat的大股東之一比爾·蓋茨在品嘗了Beyond Meat的產(chǎn)品之后是這么說(shuō)的：
這肉看上去不僅像雞肉，而且聞起來(lái)也跟雞肉的味道一樣。我咬了一口，味道和質(zhì)地也像真正的雞肉。但當(dāng)我得知這肉完全不是雞肉做的后，我被震驚了。這雞肉完全是由植物制成的?？赡軟](méi)看出它和真的雞肉有什么不同。
當(dāng)然，Beyond Meat不僅僅把植物做成了雞肉一樣的人造肉，還做出了“人造牛肉”。官方網(wǎng)站上的圖片顯示，用這種肉做出來(lái)的牛排、牛肉漢堡和其他食物看上去相當(dāng)誘人：
前景如何：有利環(huán)保，造福地球
目前，替代蛋白質(zhì)(alternative-protein)領(lǐng)域并非Beyond Meat一枝獨(dú)秀。其他植物性肉類替代品制造商Impossible Foods，Gardein和Field Roast，以及其他食品巨頭Tyson Foods、雀巢都已參與這一領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)。
尼爾森數(shù)據(jù)顯示，2018年美國(guó)植物性肉類替代品零售額增長(zhǎng)24%，而傳統(tǒng)動(dòng)物肉類商品增長(zhǎng)僅為2%。預(yù)計(jì)到2023年，全球肉類替代品市場(chǎng)將增長(zhǎng)至64億美元。Beyond Meat創(chuàng)始人伊桑·布朗(Ethan Brown)表示，未來(lái)三十年市場(chǎng)將會(huì)屬于植物性肉類替代品。
這一趨勢(shì)背后是全球消費(fèi)者越來(lái)越關(guān)注食用肉類導(dǎo)致的健康問(wèn)題。相關(guān)研究表明，食用紅肉將提高消費(fèi)者患心血管疾病和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，死亡率也隨之上升。食用其他蛋白質(zhì)來(lái)源替代品則將降低患病風(fēng)險(xiǎn)，有利于身體健康。?
此外，人造肉的出現(xiàn)一定程度上是對(duì)環(huán)境的保護(hù)。英國(guó)《衛(wèi)報(bào)》指出，如果不食用肉類和奶制品，全球農(nóng)業(yè)用地將減少約75%，相當(dāng)于美國(guó)、中國(guó)、歐盟和澳大利亞的國(guó)土面積的總和。
減少畜牧業(yè)的規(guī)模也是緩解全球變暖。根據(jù)CNBC報(bào)道，美國(guó)3%的溫室氣體排放來(lái)自奶牛。過(guò)去全球畜牧業(yè)的溫室氣體排放量占人類總排放量的14.5%，高于全球機(jī)動(dòng)車輛的溫室氣體排放量。
素肉漢堡的崛起對(duì)環(huán)境影響將大大減小。密歇根大學(xué)發(fā)布的研究報(bào)告顯示，與生產(chǎn)傳統(tǒng)牛肉漢堡相比，生產(chǎn)素肉漢堡的用水量將減少99%，土地使用量將減少93%，溫室氣體排放量將減少90%。
英國(guó)牛津大學(xué)教授Joseph Poore表示，純素食可能是減少人對(duì)地球的破壞的最佳方式，這不僅將減少溫室氣體排放，還將防止土地酸化、土地和水資源的消耗。“這遠(yuǎn)遠(yuǎn)比你消減飛行次數(shù)或是購(gòu)買電動(dòng)汽車有效，”Poore強(qiáng)調(diào)。
據(jù)報(bào)道，人造肉比傳統(tǒng)肉類更綠色安全，能夠防止一些人畜共患病和動(dòng)物疫病傳播，如瘋牛病、口蹄疫、非洲豬瘟等。而且，口味上也差不多。
當(dāng)然也有不少人擔(dān)心，在人造肉在生產(chǎn)中，可能會(huì)使用抗生素或其他藥物，并存在使用添加劑的可能。
業(yè)內(nèi)人士：目前炒作以游資為主
值得一提的是，概念股目前依然多停留在“概念”上。
如對(duì)于投資者提問(wèn)公司是否有初步打算涉及人造肉行業(yè)，天寶食品(002220)5月7日在投資者互動(dòng)平臺(tái)上回應(yīng)稱，公司暫無(wú)植物蛋白肉產(chǎn)品。但“澄清“也并未影響其當(dāng)日漲停。
也有投資者詢問(wèn)哈高科，公司的大豆能否用于人造肉的加工生產(chǎn)?公司方面回應(yīng)表示，Beyond Meat的“人造肉”主要原料為豌豆蛋白，且強(qiáng)調(diào)了不含大豆。
截至目前，上市公司中尚未有明確與人造肉相關(guān)的表態(tài)。
有食品行業(yè)分析人士表示，人造肉行業(yè)事實(shí)上還處在發(fā)展的初級(jí)階段，“人造肉第一股”股價(jià)飆升，有消費(fèi)的剛需紅利，也有資本推動(dòng)的紅利。還有市場(chǎng)人士認(rèn)為，國(guó)內(nèi)中餐對(duì)于人造肉的需求量可能并不那么大，從近日大漲概念股的龍虎榜交易數(shù)據(jù)看，游資依然是炒作的重要力量。
